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沈陽(yáng)潔諾保潔服務(wù)有限公司

主營(yíng):沈陽(yáng)油煙管道清洗,沈陽(yáng)排風(fēng)排煙清洗,沈陽(yáng)排煙道清洗公司

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沈陽(yáng)遼中區(qū)排風(fēng)機(jī)清洗,經(jīng)驗(yàn)豐富、清洗技術(shù)過(guò)硬、工作效率

2025-07-01 05:00:01  568次瀏覽 次瀏覽
價(jià) 格:面議

對(duì)于在酒店工作的人員來(lái)說(shuō)不難對(duì)油煙管道的清洗有比較詳細(xì)的了解,對(duì)于煙道要多久清洗一次,清洗標(biāo)準(zhǔn)是什么樣子想必都有所涉及,今天為大家介紹下要清洗的標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)間。

一、煙道清洗標(biāo)準(zhǔn):

廚房煙道清洗標(biāo)準(zhǔn):排煙罩清洗完后95%以上能見(jiàn)不銹鋼,無(wú)油泥、油漬。 排煙橫管道清洗后管道內(nèi)壁90%以上無(wú)塊狀油垢。 凈化器清清洗完后能見(jiàn)底漆無(wú)塊狀油垢。

二、煙道清洗時(shí)間:

1.集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi),應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗。

2.中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當(dāng)每60日至少清理1次,清理應(yīng)當(dāng)做好記錄!

油煙管道清洗應(yīng)該達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)。

1、油煙管道清洗后90%以上可以見(jiàn)到煙道原有的內(nèi)壁鐵皮色,不殘留塊狀固執(zhí)油污;

2、灶臺(tái)外表免費(fèi)清潔,做到外表無(wú)油污,亮光整齊;

3、風(fēng)機(jī)葉輪達(dá)到外表90%以上能夠見(jiàn)到底漆,電機(jī)底部無(wú)沉淀的油污;

外部煙道選用不同清洗方式會(huì)達(dá)到不同的效果:

效果一:開(kāi)孔法可做到煙道內(nèi)壁90%以上露出原有的金屬顏色;

效果二:機(jī)械設(shè)備法只能鏟除外表85%左右的油污。

很多酒家、賓館、飯館對(duì)油煙管道清洗作業(yè)都不是很活躍。以為飯館小,又是小本經(jīng)營(yíng),沒(méi)那么多考究;大飯館則有船大難調(diào)頭之困,客人每天不斷,也不可能歇業(yè)進(jìn)行清洗油煙管道,不著火就不要緊。

①有些餐飲業(yè)的負(fù)責(zé)人他們也清楚煙道里積累了不少油垢,但因?yàn)榍逑从蜔煿艿酪淮钨M(fèi)時(shí)間不說(shuō),并且價(jià)格也比較高。他們會(huì)選擇在飯館歇業(yè)后或裝飾時(shí),才進(jìn)行一次比較完全的油煙管道清洗,這樣很容易引起火災(zāi)。

②有些餐飲業(yè)的負(fù)責(zé)人以為因?yàn)轱堭^每天都有酒席預(yù)訂,并且散客也很多,不可能每晚歇業(yè)之后進(jìn)行清洗油煙管道。為此,他們就自己簡(jiǎn)略整理一下煙罩表面的油垢和進(jìn)口及出口。一朝一夕排油煙管道內(nèi)的油垢越積越多,形成消防隱患。

③有些餐飲業(yè)的負(fù)責(zé)人為了少花錢(qián),去找一些不專(zhuān)業(yè)的油煙管道清洗公司。那樣就會(huì)形成油煙管道清洗質(zhì)量不合格,雖然成本是減少了,但是沒(méi)有達(dá)到油煙管道清洗的意圖。

所以說(shuō)油煙管道清洗不容忽視,假如不及時(shí)清洗反而會(huì)有更大的費(fèi)事,一定要正確認(rèn)識(shí)到油煙管道清洗的重要性和必要性。并且清洗也要選擇一個(gè)專(zhuān)業(yè)性的清洗公司。

廚房排煙系統(tǒng)中積累油污、油煙的危害排油煙管道內(nèi)積累油煙不清洗危害大:

1、廚房排煙管道、排煙設(shè)備等排煙系統(tǒng)內(nèi)積累油污后酒店廚房的性降低,火災(zāi)隱患大增。廚房的抽油煙脫排罩內(nèi)及罩上的空壓管道內(nèi)積累油污后,在炒灶工作時(shí),廚師爆炒菜時(shí),爐頭的火焰上飛,進(jìn)入煙罩及排煙管道內(nèi),易引起罩內(nèi)和管道內(nèi)的油污燃燒,引發(fā)火災(zāi)。

2、酒店廚房灶具上積累油污后,受到爐口的火焰長(zhǎng)期高溫烘烤也更易產(chǎn)生燃燒。

酒店排油煙管道系統(tǒng)內(nèi)積累油煙的危害?。?zhuān)業(yè)清洗

3、廚房的灶具、排油煙罩、排油煙管道、排油煙風(fēng)機(jī)等積累過(guò)多油污后使廚房衛(wèi)生環(huán)境變差,定期的衛(wèi)生檢驗(yàn)難過(guò)關(guān)。

4、排油煙管道、排油煙風(fēng)機(jī)內(nèi)積累過(guò)多油污后,會(huì)廚房的排油煙效果變差,造成廚房排煙不暢,室內(nèi)滯留的油煙會(huì)向餐廳內(nèi)或靠近廚房的房間內(nèi)串。嚴(yán)重影響餐廳內(nèi)食客的就餐環(huán)境,直接影響餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。沒(méi)有顧客會(huì)留在滿(mǎn)屋油煙的餐廳內(nèi)就餐吃飯。也沒(méi)有顧客愿意到滿(mǎn)屋油污衛(wèi)生條件差的餐廳消費(fèi)。

5、為什么會(huì)影響排煙效果呢?因?yàn)楣艿纼?nèi)油污過(guò)多會(huì)使管道內(nèi)通風(fēng)截面積變小,氣流速度過(guò)快,管道的氣流阻力增大,影響排煙;排煙風(fēng)機(jī)內(nèi)積油污過(guò)多后,會(huì)使風(fēng)機(jī)內(nèi)葉輪體積增大,加速軸承磨損,葉輪上沾油污過(guò)多后會(huì)使其外形變化,對(duì)氣流的作用能力下降,使風(fēng)機(jī)排風(fēng)量變小。

6、排油煙罩內(nèi)積油過(guò)多時(shí),會(huì)使污油從罩面上滴到爐灶的炒鍋內(nèi)和廚房的身上,使廚房的工作環(huán)境變差,地面變滑,容易發(fā)生廚師滑倒受傷的事故。排煙效果不好,廚師在炒菜時(shí)睜不開(kāi)眼,特別是夏天廚房?jī)?nèi)溫度更高,這樣的廚房環(huán)境是沒(méi)有廚師愿意干活的。

7、當(dāng)有廚房安裝了油煙凈化器后,若排煙系統(tǒng)內(nèi)的油污不清洗會(huì)使凈化器不能正常工作,環(huán)保檢查時(shí)不通過(guò),影響酒店的營(yíng)業(yè)。

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