廢品回收站并不是茅臺酒瓶的去處。多位收廢品的師傅均表示,不收瓷瓶子。勉為其難同意收購的,也多只給出5分錢的價格。顯然,廢品收購站不知道茅臺酒瓶的真正價格。
在北京廣安門附近一家掛著“回收酒”的煙酒專營店,該店老板說,“他們兼營收購酒酒瓶子的業(yè)務(wù),15年的貴州茅臺年份酒酒瓶400元收購,30年的貴州茅臺年份酒酒瓶2000元,50年的6500元收購,80年的至少10000元以上?!?
據(jù)煙酒專營店的老板透露,他們這些小店都是捎帶回收酒瓶,真正的大戶是各酒店。
如果要追溯茅臺酒跟新中國發(fā)生連接的契機是1935年的3月,我黨在遵義會議之后四渡赤水,那個時候的工農(nóng)紅軍在成功擺脫國民黨的追擊后途徑茅臺鎮(zhèn)。當(dāng)時,在茅臺鎮(zhèn)的大山中他們發(fā)現(xiàn)用喇叭形土罐封存的茅臺酒。
由于長征途中戰(zhàn)士們身體多有不適,缺醫(yī)少藥。于是大家便紛紛用酒擦拭腳傷、腹瀉或者通過適當(dāng)飲酒的方式舒經(jīng)活絡(luò)。唯有周總理知道,這種酒是茅臺鎮(zhèn)的名產(chǎn),曾經(jīng)還參加過巴拿馬博覽會,極為名貴。
由于茅臺酒在釀造的過程中必須遵守:端午采曲、重陽投料、高溫制曲,七蒸、八酵、九蒸煮等復(fù)雜工藝流程,還要經(jīng)過精心勾兌,長期陳釀才能形成獨特的醬香風(fēng)格。從1956年開始,國家食品工業(yè)局規(guī)定,茅臺酒必須貯存3年才能準(zhǔn)許出廠。
茅臺酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料,用小麥制成高溫曲,而用曲量多于原料。用曲多,發(fā)酵期長,多次發(fā)酵,多次取酒等獨特工藝,這是茅臺酒風(fēng)格獨特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經(jīng)過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲(發(fā)酵七次)、七次取酒,生產(chǎn)周期長達一年,再陳貯三年以上,勾兌調(diào)配,然后再貯存一年,使酒質(zhì)更加和諧醇香,綿軟柔和,方準(zhǔn)裝瓶出廠,全部生產(chǎn)過程近五年之久。
裝茅臺酒用的酒瓶,初是用本地生產(chǎn)的缸甕,從清朝咸豐年間起,改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶,有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號。后曾一度改為微扁長方形酒瓶。民國四年(1915年)以后,改用圓柱形、體小嘴長的黃色陶質(zhì)釉瓶。建國后,才改為白色陶瓷瓶和人們見到的乳白色避光玻璃瓶,古色古香,樸實大方。