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廣州回收洋酒的性質(zhì)來加以劃分,可以將它們歸結(jié)為三大類:發(fā)酵酒類,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等.
蒸餾酒類,包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒.
國外蒸餾酒代表性、泡盛酒和龍舌蘭酒(Tequila).燒酎的工藝和食用酒精相同,泡盛酒工藝同中國的小曲酒類似,即半固態(tài)發(fā)酵,缸中陳放.龍舌蘭酒則以墨西哥特有植物龍舌蘭為原料發(fā)酵蒸餾而成,這三種蒸餾酒為少數(shù)國家獨(dú)特生產(chǎn),不帶普遍性.
據(jù)蓬江洋酒回收商家了解國外蒸餾酒名酒品牌(簡(jiǎn)稱洋酒)按制造原料可分為白蘭地(brandy)、威士忌(whisky)和蘭姆酒(rum).
白蘭地以葡萄為原料,若以其它水果為原料制成的蒸餾酒,則在白蘭地前冠以水果的名稱,如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等.
威士忌以麥芽和谷類為原料,單純的糧谷威士忌一般不能市售,只有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷售.美國的波旁威士忌(bourbonwhisky)則主要以玉米為原料(玉米占51-75%).
此外,還有以高純酒精為基礎(chǔ)釀制而成的杜松子酒(gin)和伏特加酒(vodka),杜松子酒為藥用植物杜松子和食用酒精經(jīng)串蒸或冷混而成.伏特加酒可分為純酒精伏特加(中性酒精)和調(diào)香伏特加兩大類.
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