回收茅臺酒如何鑒定酒的年份?
中國酒文化可謂長久,在老一代人中大部分都是好酒之人,珍藏了不少好酒,而新一代飲酒的就不是很多,為此在老一代中珍藏下來的酒如何鑒別,畢竟在出售時(shí)酒的年代越久越精品,現(xiàn)在為你講解老酒如何鑒別。
中國的酒文化博大精深,存在深厚的歷史淵源,老年人、熱愛酒品的愛好者、或者是收藏者而言,得到一瓶老酒,就會收獲良多。教您如何巧妙的辨別出是否是老酒。
包裝:首先,我們可以從包裝上獲得相關(guān)的信息,例如包裝上的時(shí)間,酒瓶上的花紋條條理,由于是老酒的話,會顯得陳舊, 并且在外觀上會有一種很古老的感覺。如果沒有包裝的話,那么就要看酒瓶和觀察酒的顏色。
酒漿:酒漿亦稱包漿,通俗點(diǎn)來講,就像人,歲月給人留下的*好特征便是臉部的皺紋或者身心的變化。包漿一般由于時(shí)間的累積,灰塵、紫外線等共同作用下,包漿展現(xiàn)出來的是陳舊、有沉淀感,從而與新品之間的鮮亮形成強(qiáng)烈的反差。
特征:特征一方面表現(xiàn)在包裝上,另外一方面則是酒水本身的酒花。這對于關(guān)于收藏白酒的一些建議,可以做出適當(dāng)?shù)氖杖?,白酒的度?shù)對于酒花的呈現(xiàn)結(jié)果也是不一樣的。例如60度以上的白酒,一般的酒花會大點(diǎn),類似于綠豆,停留的時(shí)間會稍微短一點(diǎn),可能十幾秒。但是在40度以下的白酒,對于低度數(shù)的酒花可能沒有或者停留的時(shí)間就幾秒。
茅臺建廠至今,生產(chǎn)的茅臺酒上百種。不僅酒質(zhì)、規(guī)格有多種類型,瓶身材質(zhì)也各有千秋。
土陶瓶是茅臺起家的歷史見證;白瓷瓶有綠美人等許多故事;乳玻瓶的五星、飛天是茅臺的拳頭產(chǎn)品、紫砂瓶多用于年份茅臺酒。不同材質(zhì)的茅臺酒瓶,分別用于什么酒,有哪些收藏價(jià)值?
1.土陶瓶
1953年至1966年左右,茅臺酒瓶用仁懷本地產(chǎn)的土陶瓶,制作成本低,缺點(diǎn)是容易跑酒、漏酒。
土陶瓶只有十幾年使用時(shí)間,加上年產(chǎn)量小、漏酒等問題,完好保存至今的土陶瓶茅臺少之又少。作為茅臺早的老酒,土陶瓶有極大的歷史價(jià)值和無與倫比的酒質(zhì)。
2011年嘉德拍賣會,一瓶1956年土陶瓶茅臺以184萬元成交,創(chuàng)下茅臺老酒價(jià)格新高。
2.白瓷瓶
為了更好地打開國際市場,1957年,茅臺邀請景德鎮(zhèn)技師為外銷茅臺燒制白瓷瓶,同時(shí)背標(biāo)改為綠色背景飛天仙女圖案。
更換包裝后,1957年茅臺外銷量比1956年增加2倍,效果顯著。雖然白瓷瓶提升了茅臺酒國際形象、改善了漏酒問題,但瓶體厚重,成本較高,且背標(biāo)出現(xiàn)描述錯誤,很快便停產(chǎn)了,市場上十分罕見。
3.玻璃瓶
1966年,貴州清鎮(zhèn)玻璃廠成功試制乳玻瓶,不僅有效解決漏酒問題,同時(shí)避光、避紫外線,有利于茅臺酒的儲藏。此后茅臺乳玻瓶沿用至今,成為茅臺典型的酒瓶。
乳玻瓶并非只有白色,一些紀(jì)念酒用不同顏色突出文化特性。比如:生肖酒的顏色與其生肖對應(yīng);九龍墨寶、盛世國藏為褐色,展現(xiàn)沉穩(wěn)與質(zhì)感;喜宴為紅色,代表吉祥與喜慶。
1999年,為慶祝50華誕,茅臺特制“國慶50周年”紀(jì)念酒(小慶典),是茅臺一款磨砂玻璃瓶。
2010年生產(chǎn)的“國家品酒師鑒評酒”,是茅臺一款透明玻璃瓶,產(chǎn)量極少,僅供國家高級品酒師鑒評。
4.陶瓷瓶
英文"china"兼有“中國”、“陶瓷”之意,代表中國是"陶瓷的故鄉(xiāng)"。陶瓷瓶是除乳瓶外,茅臺使用多的酒瓶?,F(xiàn)代陶瓷瓶工藝遠(yuǎn)超早期的白瓷瓶,顏色也更加豐富。
新世紀(jì)珍藏品為白瓷瓶;百年巨匠(50年陳釀)為青瓷瓶;茅臺金獎90周年、百年金獎封壇紀(jì)念酒(巴拿馬黑壇)為黑色陶瓷;醬瓶、茅臺日系列等均為陶瓷瓶。
5.紫砂瓶
紫砂是介于陶器與瓷器間的陶瓷制品。年份酒、國慶50周年盛典、建國60周年紀(jì)念酒等,均為紫砂瓶。
6.金鑲瓷
2009年,為慶祝60華誕,茅臺推出“開國盛世”紀(jì)念酒。酒樽以“金鑲瓷”燒制,瓶身用24K黃金、手工描繪出高天祥云、紅日凌波和天安門圖案,極具藝術(shù)感。
除了以上三種常用材質(zhì),茅臺還制作過幾款特殊材質(zhì)的酒瓶,用于不同意義的紀(jì)念酒。
7.青銅
2004年,茅臺以青銅燒鑄瓶身,按照珍品青銅器仿制出“十大青銅器酒”。這套特別的茅臺酒,被收藏在國家博物館中。
國際標(biāo)準(zhǔn)在國內(nèi)不適用,國內(nèi)尚無標(biāo)準(zhǔn).
這是一個看似簡單的問題。一般消費(fèi)者都會想當(dāng)然地認(rèn)為,“年份”即是窖藏時(shí)間,“十年陳”指的就是這種酒窖藏了十年。但事實(shí)上,陳釀酒并不是將窖藏一定年份的酒即時(shí)包裝而得來的,市面上出售的絕大多數(shù)白酒都經(jīng)過了調(diào)制。
寫著十年陳的酒瓶中所裝的,并非百分之百都是窖藏了十年的酒。一般都是以一部分窖藏十年的酒作為基底,再摻入些許其他不同年份的酒跟這個基底的酒兌調(diào)。很多五年陳的酒也是以五年的酒作為基底,再將兩年、三年的酒兌調(diào)進(jìn)去。這是為了調(diào)和酒的香氣、口感和風(fēng)味。
調(diào)入了其他年份的酒之后,是否還可以在包裝上標(biāo)注基底酒的年份呢?根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)的話,這是不可以的。國際上有立法來對年份酒進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)定,雖然允許不同儲存年份的酒相互混合,但混合之后只能按照酒齡來標(biāo)注。也就是說,假如一瓶酒以五年陳釀作為基底,再調(diào)入兩年陳釀和三年陳釀的話,根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn),它的包裝上只能標(biāo)注其為“兩年陳”。然而遺憾的是,國際標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)立是針對洋酒的,而各種酒的特點(diǎn)不同,適用洋酒的標(biāo)準(zhǔn)未必同樣適用于我國的白酒和黃酒。至于國內(nèi),則尚未有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)來進(jìn)行明確規(guī)定。
2000年茅臺陳年老酒
新世紀(jì),新千年,2000年的茅臺陳年老酒相比之下,價(jià)值便高了一個臺階。2000年茅臺陳年老酒的價(jià)格在3000元左右。
五星茅臺2006年
五星茅臺屬于醬香型酒,其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)特風(fēng)格。酒體完美,香氣幽雅,酒味豐滿、醇厚。五星茅臺價(jià)格約為2000元。
90年代中期汾酒陳年老酒 (瓷瓶)
汾酒是我國古老的歷史名酒,工藝精湛,源遠(yuǎn)流長,素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱。90年代中期汾酒陳年老酒 (瓷瓶)的價(jià)格在3000元左右。
2001年董酒陳年老酒
董酒風(fēng)格獨(dú)特,酒液清澈透明,香氣幽雅舒適,入口醇和濃郁,飲后甘爽味長。2001年董酒陳年老酒的價(jià)格約為800元。
1997年古井貢酒
古井貢酒先后四次蟬聯(lián)全國評酒會金獎,榮獲中國名酒稱號。1988年在第13屆巴黎國際食品博覽會上榮登榜首。1997年古井貢酒的價(jià)格約為1000元。