了解以下辯酒方法很關(guān)鍵。
1、的酒廠與其他任何廠家都不會聯(lián)營,不會將它的商標(biāo)許可權(quán)和任何廠家共享。若是在買白酒時有標(biāo)明聯(lián)營廠、分廠生產(chǎn)的酒,一定是假的。
2、仔細(xì)觀察該酒的商標(biāo)名稱、色澤、瓶蓋、酒瓶、圖案及標(biāo)簽、合格證等。好的白酒是非常講究標(biāo)簽的印刷,紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰,圖案套色準(zhǔn)確 ,色澤均勻且鮮艷,油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴(yán)密,無松緊不均、留縫隙現(xiàn)象。3、通常來講,除了開醬香型酒,白酒都應(yīng)是無色透明的。辨別時可將酒瓶倒過來,若是有云霧狀或有下沉物質(zhì),就表明酒中的雜質(zhì)多,若是沒有,酒液不失光、不渾濁,說明酒質(zhì)量比較好。
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貴州茅臺酒的鑒別小方法:1、觀察茅臺酒的顏色
茅臺酒是無色(或微黃)、透明、無懸浮物、無沉淀物的液體,可以取一個質(zhì)地均勻的玻璃杯,然后注入三分之二的酒,以白桌布為背景來觀察酒的顏色和純凈度,從而判斷酒的好壞。
2、聞茅臺酒的香氣
聞香時拿起酒杯,放在鼻子底下聞酒的香氣,茅臺酒具有醬香突出、幽雅細(xì)膩的香氣,香氣舒適、香不而艷。
3、品茅臺酒的味道
先喝一點(diǎn)酒,布滿舌頭表面,然后慢慢咽下去。重復(fù)喝2-3次就會品出茅臺酒的味道,酒體醇和、諧調(diào)豐滿,回味悠長。
4、嗅茅臺酒的余香
將酒杯中的酒倒干,嗅其空杯香??毡粝闶敲┡_酒與其它名酒的又一區(qū)別,茅臺酒的空杯留香突出、幽雅舒適、雋永悠長。
回收茅臺酒之瓶貯年份酒你知道嗎?
隨著現(xiàn)在制酒工藝的快速發(fā)展,如今市面上,各類年份酒品牌,多如牛毛,層出不窮,讓人眼花繚亂。其中孰真孰假,孰優(yōu)孰劣,究竟該如何去鑒定和鑒別呢?以現(xiàn)代的科技發(fā)展手段,鑒別一瓶酒的年份,并不是不能做到,只是鑒定成本比較高。年份酒消費(fèi)者總不至于為了喝一瓶酒,去做一個加速儀質(zhì)譜學(xué)碳-14分析(AMS)鑒定吧。
既然消費(fèi)者鑒定不出來,那就給了一些小酒廠“十年原漿”、“百年原漿”的大肆宣傳的空間。
瓶貯年份酒是怎么來的?現(xiàn)狀如何?
“瓶貯年份酒”的來源
辦法總是被逼出來的?!捌抠A年份酒”,就是這樣被逼出來的“笨辦法”。
瓶貯年份酒也因此有了一個新規(guī):“白酒企業(yè)生產(chǎn)的原包裝貯存的成品年份酒(瓶裝年份酒)是以傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵白酒為原料,根據(jù)工藝要求,進(jìn)行必要的陳儲、老熟和勾兌,制成成品白酒,再灌裝到瓶、罐、壇或其他形式可供直接銷售的包裝物中,繼續(xù)貯存一定年份后上市銷售,以保證消費(fèi)者購買的產(chǎn)品與生產(chǎn)經(jīng)營者聲稱的貯存年份完全一致的白酒產(chǎn)品?!?
機(jī)會總是留給有準(zhǔn)備的人。瓶貯年份酒,還是有一些企業(yè)走在了前列。比如茅臺,從2005年起,每年專門貯存5噸瓶裝茅臺酒,儲藏起來。
瓶貯茅臺酒占主導(dǎo)地位
瓶貯年份酒,這個鑒別年份酒的“笨辦法”,是首先在民間自發(fā)形成的。這個形成過程中,茅臺酒功不可沒。在白酒民間收藏中,尤其是九十年代之后,茅臺酒占據(jù)了主導(dǎo)地位,各種年份的瓶貯茅臺酒,在民間被各類藏家收藏,而且價格逐年提升,收藏價值逐漸顯現(xiàn)。