品嘗奶茶的優(yōu)劣也以茶色、香氣、形態(tài)和味道四個方面進行，而且需要細細品嘗，才能夠體會到其味道之美。首先將奶茶吸入口中，停留幾秒；享受一股清涼或熱呼呼的感覺。后再緩緩咽入喉；直抵脾胃。一杯好喝的奶茶其奶香味與茶香味搭配的非常好。而不是一入口就是滿口茶味或奶味，更甚至又甜又膩，飲用時或飲用后有種糊喉嚨的感覺。但凡這種口感的奶茶都不是一杯正宗的奶茶。

起源于臺灣的珍珠奶茶，則于奶茶中內(nèi)加入由黑砂糖等材料煮熟后外觀烏黑晶透的粉圓，遂以“珍珠”命名，另可加入布丁、椰果等各式配料，調(diào)制特殊風(fēng)味，深受大眾喜愛，已傳入世界各地，唯歐美地區(qū)仍不易見其蹤影，且價格亦相對昂貴。

英國人喝茶學(xué)自中國，但喝法卻別創(chuàng)一格，喜歡加入糖和奶，或者檸檬片同喝，傳入香港后奶茶檸檬茶統(tǒng)稱“西茶”，以別于傳統(tǒng)喝法的“唐茶”。英式奶茶在香港由于口味清淡，香港人并不喜歡，于是有茶餐廳老板靈機一動，在英式奶茶的基礎(chǔ)上研制出港式奶茶，茶味濃郁，奶香悠久，風(fēng)靡香港一百多年而歷久不衰。

中國南方的港式奶茶又稱為“絲襪奶茶”，當(dāng)?shù)仫嬘媚滩璧牧?xí)慣起源于英國的下午茶，但制法有所不同，以紅茶混和濃鮮奶加糖制成，用乳量及糖份較多，冷熱飲均可。 奶茶包括時下的港式奶茶/絲襪奶茶/鴛鴦奶茶、果汁、雪泡、冰紅茶/綠茶、泡沫紅茶、綠茶、調(diào)味茶飲、酷樂凍、芋頭媽媽、優(yōu)格八大系列200個品種。