肉類冷庫特點：

1、冷鮮肉冷藏庫，庫板的選擇有不銹鋼板，彩色鋼板；，無味，不生銹，可以降低損耗，以達到效率的制冷；由于內(nèi)外的溫差所產(chǎn)生的熱量，制冷系統(tǒng)設(shè)計能夠符合國家衛(wèi)生標(biāo)準。

2、良好的保溫：肉類冷藏庫采用先進的聚氨酯復(fù)合材料制成的復(fù)合板材，重量輕，強度高，耐熱性好，耐腐蝕，抗老化，防蛀，，防霉，在超低的保溫材料下更能顯示其優(yōu)越性。

3、制冷設(shè)備節(jié)能，低噪音；冷鮮肉冷藏庫選用進口或國產(chǎn)制冷壓縮機，能耗低，噪音低。

4、微電腦數(shù)字顯示全自動電氣控制系統(tǒng)，自動恒溫調(diào)控，簡單人工易操作。

冷庫的應(yīng)用范圍特別廣，涉及到醫(yī)藥、蔬菜、水果、肉類、奶制品等范圍，其中新鮮肉的儲存和水果蔬菜等儲存方式有一些差異，比如蔬菜水果需要的溫度在保鮮范圍內(nèi)即可，而肉類就需要經(jīng)過凍結(jié)后再進行儲存，因此新鮮肉冷庫造價也比保鮮冷庫造價要稍微高一些。

一般來說，肉類經(jīng)過冷卻或者凍結(jié)后，應(yīng)該存放在冷藏間或者凍藏間儲存。并且讓食品的溫度和儲存間的介質(zhì)溫度處于平衡狀態(tài)，這樣可以確保食品的新鮮度和質(zhì)量。

比如羊肉等散發(fā)腥味的頭類，應(yīng)該和其他肉類區(qū)分開來，進行分別儲藏，不然會影響食品的質(zhì)量。因此，在冷庫安裝之前，應(yīng)當(dāng)對于需要存儲的食品進行一個量化的計劃，并且在冷庫造價表上進行體現(xiàn)。

還有一點需要大家注意，肉類食品在凍結(jié)存儲中，應(yīng)當(dāng)注意的是，不要超過允許的凍藏期，這樣可以避免喪失商品的使用價值。在冷庫安裝的時候，應(yīng)該留意新鮮肉類和其他食品的區(qū)別，這樣后期使用的時候就要方便的多了。

按庫容大小分類有大型、中型和小型之分。一般資料上講的商業(yè)大、中型庫，庫容都偏大。根據(jù)目前我國產(chǎn)地冷庫都比較小的特點以及群眾的習(xí)慣稱謂，可以把庫容1000噸以上的庫稱為大型庫，1000噸以下、100噸以上的庫稱為中型庫，100噸以下的庫稱為小型庫。產(chǎn)地鄉(xiāng)村適于建10噸～100噸的小型冷庫。