撫州泡粉是撫州傳統(tǒng)的漢族小吃。米粉久煮不爛，湯底配方更是保密，加了雞、骨頭和20余種藥材，香氣濃郁、味道格外鮮美，堪稱一絕。在異鄉(xiāng)，吃泡粉，不僅是口福樂事，更有一種家長里短的溫馨人情，一碗撫州泡粉帶來的滿足感，遠勝于當?shù)孛F海鮮。取粉干在水里泡發(fā)好。入籬爪，開水燙過，下肉湯，調(diào)蔥花配小菜而吃。這就是撫州泡粉。撫州泡粉聞名的是鴨湯泡粉。肉丸松軟，腸脆嫩，小菜入味花樣多。但去可需趁早，如果你去晚了，就只剩下粉，搜一搜，只有湯鍋里還個煮蛋。再晚一點連粉都沒了。只能明天請早了。

扎粉已經(jīng)成了宜春小吃的一部分，以色白如銀，條索柔韌，入口爽滑著稱。家鄉(xiāng)人食之，好之，習(xí)之，那從滋滋的鍋里冒出的香氣，不知讓多少飄泊異鄉(xiāng)的游子千萬次夢回鄉(xiāng)里，思之，念之，心向往之。一盤正宗炒扎粉，那口味，柔韌、滑潤、香辣，油而不膩，鮮美可口，是有口皆碑的。

贛州的番薯粉比米粉更柔韌，更富有彈性，水煮不易糊湯，干炒不易斷。薯粉粗細均勻，垂直性好，酸度低，不傷胃。贛州薯粉風味獨特、品質(zhì)優(yōu)良，是贛州人民十分喜愛的食物之一。贛州當?shù)厝税堰@種小吃的吃法取名”嗦粉“，吃的時候，抓一把唆粉在鍋中熱一熱，撈在碗中加上鹽、麻油、蘿卜干和辣椒末、香料蔥蒜姜末等調(diào)料，就可開吃啦。也正因為唆粉精道濕滑，吃起來唆唆作響，故稱“嗦粉”。另外還有會昌米粉、龍南蒸粉。會昌米粉是江西省贛州市會昌縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。產(chǎn)品外觀晶瑩潔白，粉條粗細均勻，垂直性好。煮后口感爽滑、柔韌、富有彈性、不粘牙。

粉巢鮮榨米粉機是粉巢食品科技創(chuàng)新研發(fā)的新一代鮮米粉機。它在傳統(tǒng)的干米粉機、大型鮮米粉生產(chǎn)線的制作工藝基礎(chǔ)上，創(chuàng)新地優(yōu)化了小型、微型鮮米粉制作工藝方法，溫控更、多次熟化、漂洗冷凝，使現(xiàn)做的鮮米粉更能適應(yīng)各地米粉粉種的口感需求。比方江西米粉普遍勁道、韌性足，常德米粉則又柔軟又勁道，這就需要機器根據(jù)不同粉種的差異化進行參數(shù)搭配和協(xié)調(diào)。目前除云南米線、龍口粉絲等細的米粉無法做出來外，粉巢鮮米粉機已經(jīng)可以做出全國大部分米粉：廣西米粉、湖南米粉、江西米粉、貴州米粉。