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2022-03-09 04:00:02  1658次瀏覽 次瀏覽
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南非,一個遙遠的國度。說起南非酒,你不能不知道皮諾塔吉(Pinotage),它就像南非的鉆石一樣照耀著這片土地,成為南非葡萄美酒中的頂梁柱。今天,不妨走進皮諾塔吉的世界,一起來看看南非比諾塔吉紅酒的特點。

比諾塔吉(Pinotage)是南非的標志性紅葡萄品種。它幾乎完全是在那里種植的,生產(chǎn)從低質餐酒到富含黑色和紅色水果、香料、皮革和巧克力味道的濃郁的葡萄酒。

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Pinotage是一種耐寒而多產(chǎn)的葡萄品種,但它存在病毒性疾病的問題,對風土和釀酒都很挑剔。好的葡萄酒來自灌木藤蔓:這是一種在法國南部常見的藤蔓培育方式。Pinotage喜歡陽光充足的地方,但在生長季節(jié)結束時,過多的熱量會導致葡萄產(chǎn)生令人不快的丙酮氣味或呈現(xiàn)出燒焦的橡膠特性。在發(fā)酵過程中也需要小心謹慎:如果發(fā)酵溫度太高,就會激發(fā)類似丙酮的味道。

南非比諾塔吉紅酒特點是酒液呈深紫紅色,酒體中等,單寧豐富,質地柔軟,帶有煙熏、覆盆子、桑葚等香氣。比諾塔吉(Pinotage)是南非的標志性葡萄品種,幾乎只在南非種植。

Pinotage搭配豐盛的飯菜或清淡的小吃。Pinotage是奶酪的佳補充,因為它甚至不會壓倒溫和的奶酪。南非人經(jīng)常用鹿、牛尾和鴨子等肉類來喝Pinotage。它也是一種受歡迎的葡萄酒,配有燉肉和辣椒。

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