俗話說(shuō)民以食為天、病從口入，可以看出食品的衛(wèi)生是多么的重要，而要保障食品的衛(wèi)生，食品凈化車間的建設(shè)*，有了食品凈化工程車間，我們還必須做到：一是控制生產(chǎn)人員的規(guī)范化操作;二是控制外部環(huán)境污染(要建立相對(duì)較有潔凈度的操作空間。三是采購(gòu)源頭杜絕有問(wèn)題產(chǎn)品原料。 食品凈化車間面積應(yīng)與生產(chǎn)相適應(yīng)，布局合理，排水暢通;車間地面用防滑、堅(jiān)固、不透水、耐腐蝕的材料修建，且平坦、無(wú)積水、并保持清潔;車間出口及與外界相連的排水、通風(fēng)處裝有防鼠、防蠅、防蟲(chóng)設(shè)施。 車間內(nèi)墻壁、天花板和門(mén)窗使用、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。墻角、地角、頂角應(yīng)當(dāng)具有弧度(曲率半徑應(yīng)不小于3cm)。 車間內(nèi)的操作臺(tái)、傳送帶、運(yùn)輸車、工器具應(yīng)當(dāng)用、耐腐蝕、不生銹、易清洗、堅(jiān)固的材料制作。 應(yīng)當(dāng)在適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)設(shè)足夠數(shù)量的洗手、、干手設(shè)備或用品，水應(yīng)當(dāng)為非手動(dòng)開(kāi)關(guān)。根據(jù)產(chǎn)品加工需要，車間入口處應(yīng)當(dāng)設(shè)有鞋、靴和車輪設(shè)施。應(yīng)當(dāng)設(shè)有與車間相連接的更衣室。根據(jù)產(chǎn)品加工需要，還應(yīng)當(dāng)設(shè)立與車間相連接的衛(wèi)生間和淋浴室。 無(wú)塵凈化車間在食品行業(yè)發(fā)揮了重大作用，所以說(shuō)生產(chǎn)環(huán)境對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響是巨大的。要建立相對(duì)獨(dú)立的食品凈化車間，控制產(chǎn)品生產(chǎn)空間源頭化的污染，才能提高產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。

要保證凈化工程的潔凈度，施工與裝修上的注意事項(xiàng)*，除了這兩大因素，還有其他因素影響凈化工程的潔凈度么?我們一起來(lái)了解。 1、清水混凝土施工對(duì)凈化工程潔凈度的影響：主體混凝土結(jié)構(gòu)只有按清水混凝土要求組織施工才能達(dá)到要求，清水混凝土對(duì)模板材料、支模方法要求都很高，施工前可將梁柱、樓板都繪制了配板圖交模板廠家，在工廠加工成所需模板，按配版圖編號(hào)運(yùn)至現(xiàn)場(chǎng)，用小方木加固后用鋼管腳手架支撐使支模牢靠。 2、墻體工程對(duì)凈化工程潔凈度的影響：內(nèi)外墻抹灰，由于抹灰是在砌體與混凝土梁柱的組合體上進(jìn)行，界面處易引起裂縫。另外還有墻體本身的密實(shí)性，外墻灰縫不密實(shí)時(shí)會(huì)引起浸水，使墻面下雨時(shí)可能泛潮、長(zhǎng)霉;墻面的平整度超差過(guò)大會(huì)引起積灰;穿墻孔洞封堵不嚴(yán)會(huì)影響氣密性;灰縫不嚴(yán)實(shí)還會(huì)引起墻體開(kāi)裂;防腐木磚等處理不當(dāng)會(huì)引起松動(dòng)、腐爛等。 3、門(mén)窗、管道安裝對(duì)凈化工程潔凈度的影響：凈化工程施工時(shí)管道縱橫交錯(cuò)，有風(fēng)管、消防水管、熱水管、氧氣管，有的部位穿插達(dá)四層之多，凈化車間內(nèi)的這些管道都設(shè)在吊頂上，潔凈管道安裝是核心，要求從管道制作到安裝每一步技術(shù)措施都要到位，否則很難保證潔凈度。另門(mén)窗安裝于內(nèi)外墻抹灰、外墻面磚粘貼綜合安排，統(tǒng)籌考慮，才能確保門(mén)縫、窗縫嚴(yán)密，保證潔凈車間、無(wú)塵室的潔凈度。 4、變形縫處理的好壞，也將直接影響凈化車間、無(wú)塵室的潔凈度。為使變形縫處理更符合實(shí)際要求，應(yīng)針對(duì)性的選用各種材料及節(jié)點(diǎn)處理方案，經(jīng)工程管理人員及業(yè)主批準(zhǔn)后實(shí)施，使業(yè)主滿意，也杜絕變形縫影響車間潔凈度的漏洞。

凈化工程現(xiàn)如今并不陌生，在很多行業(yè)，為了達(dá)到一個(gè)潔凈無(wú)污染的空間，都會(huì)選擇設(shè)計(jì)建設(shè)一個(gè)能控制潔凈度和溫濕度的空間，這樣的空間能夠保證產(chǎn)品的生產(chǎn)制造，被稱之為無(wú)塵凈化車間。 一般情況下車間中會(huì)選用比較厚的夾芯彩鋼板來(lái)進(jìn)行安裝應(yīng)用，這種材質(zhì)在使用的過(guò)程中可以達(dá)到一定的強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)，材質(zhì)比較穩(wěn)定可靠，在安裝使用的過(guò)程中不容易被損壞，而且這種材質(zhì)也可以達(dá)到保溫效果，可以讓車間內(nèi)的溫度符合標(biāo)準(zhǔn)，車間的設(shè)計(jì)和施工方法也比較便捷，可以滿足不同行業(yè)的加工生產(chǎn)需求。 使用無(wú)塵凈化車間時(shí)應(yīng)注意哪些細(xì)節(jié)？ 1、終過(guò)濾器的效率:在一定的室內(nèi)粉塵排放量下，使用過(guò)濾器可以降低氣流速度。為了節(jié)約能源，可以考慮采用效率更高的過(guò)濾器來(lái)降低氣流速度?；蛘呤褂眯瘦^低的過(guò)濾器來(lái)提高空氣流速，從而使流速和阻力的乘積小化。 2.風(fēng)管既要經(jīng)濟(jì)又要:在凈化工程中，風(fēng)管需要經(jīng)濟(jì)有效地送風(fēng)。經(jīng)濟(jì)要求體現(xiàn)在運(yùn)行成本低、施工方便、光滑內(nèi)表面阻力小。效率是指不產(chǎn)生粉塵、密封性好、不漏氣、防火、不積塵、無(wú)污染、耐腐蝕、防潮。 3、火警設(shè)備和電話不能少。凈化車間廠房?jī)?nèi)設(shè)置電話和對(duì)講機(jī)，以減少人員在清潔區(qū)域行走和粉塵排放。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，及時(shí)與外界接觸也會(huì)為正常的工作接觸創(chuàng)造條件。此外，山東無(wú)塵凈化車間還應(yīng)設(shè)置火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)，防止火災(zāi)被外界輕易發(fā)現(xiàn)，造成重大經(jīng)濟(jì)損失。 4、自動(dòng)控制裝置確保整體調(diào)節(jié)。有些制造商采用手動(dòng)方式調(diào)節(jié)風(fēng)量和氣壓，但控制風(fēng)量和氣壓的調(diào)節(jié)閥都在技術(shù)夾層中，吊頂也是一種由彩鋼板制成的軟吊頂，在安裝調(diào)試過(guò)程中基本可以調(diào)節(jié)。從那以后，大多數(shù)都沒(méi)有再調(diào)整過(guò)，事實(shí)上也無(wú)法調(diào)整。為保證山東無(wú)塵凈化車間工程潔凈車間的正常生產(chǎn)和工作，應(yīng)設(shè)置一套相對(duì)完整的自動(dòng)控制裝置，實(shí)現(xiàn)以下功能:潔凈室空氣潔凈度、溫濕度、壓差監(jiān)控、氣閥調(diào)節(jié)、高純氣體、純水和循環(huán)冷卻水的溫度、壓力和流量檢測(cè)、氣體純度、純水質(zhì)量監(jiān)控等。 5.自清潔時(shí)間控制要求:在正常運(yùn)行或人員和設(shè)備移動(dòng)過(guò)程中，污染物或釋放或帶入潔凈室的氣流或間歇對(duì)流氣流的中斷會(huì)導(dǎo)致潔凈度的惡化，恢復(fù)到原始潔凈度的自清潔時(shí)間取決于氣流速度。自清潔時(shí)間的控制要求取決于在此時(shí)間范圍內(nèi)(清潔度惡化時(shí))對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量和產(chǎn)量影響的承載能力。 6、空調(diào)凈化應(yīng)注意節(jié)能。凈化車間的空調(diào)消耗大量能源，因此在設(shè)計(jì)和施工中應(yīng)采取節(jié)能措施。在設(shè)計(jì)中，送風(fēng)體積的計(jì)算、系統(tǒng)和面積的劃分、溫度和相對(duì)溫度的確定、潔凈水平和換氣次數(shù)的確定、新風(fēng)比、風(fēng)管的保溫、風(fēng)管制造中咬口形式對(duì)漏風(fēng)率的影響、主支管連接角度對(duì)氣流阻力的影響、法蘭連接是否漏氣、空調(diào)箱、風(fēng)機(jī)、冷水機(jī)組等設(shè)備的選擇都與能耗有關(guān)。 7.室內(nèi)氣流的流型和分布:單向流需要從010到10009的均勻和相等的流線，但會(huì)受到工藝設(shè)備布置、位置變化和人員活動(dòng)的干擾，形成局部渦流而不是需要混合的單向流，以避免死角和溫度分層。 8.室內(nèi)污染源:建筑構(gòu)件、人員數(shù)量和作業(yè)活動(dòng)、工藝設(shè)備、工藝材料和工藝本身都是塵粒排放源，根據(jù)具體情況有很大差異。

近年來(lái)，隨著人們生活環(huán)境的改善，新的建筑和裝飾材料進(jìn)入了住宅和公共建筑，而相對(duì)封閉的現(xiàn)代建筑對(duì)室內(nèi)空氣污染日益突出，嚴(yán)重危害人類健康，引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注。無(wú)塵凈化車間潔凈室使用前必須打開(kāi)無(wú)菌室的紫外燈輻照30分鐘以上，，并打開(kāi)超潔凈平臺(tái)進(jìn)行吹掃。手術(shù)結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)清理干凈，再用紫外線燈照射20分鐘。所有帶有活的物品必須后才能在水下清洗。嚴(yán)禁污染下水道。 無(wú)塵凈化車間潔凈室內(nèi)一定潔凈度下氣流速度的確定，隨潔凈室用途等具體情況而異，它不僅受室內(nèi)發(fā)塵量及過(guò)濾器效率還受其他因素影響，就工業(yè)潔凈室而言，影響無(wú)塵凈化車間潔凈度及選擇氣流速度的因素主要是： (1)室內(nèi)氣流流型及分布：?jiǎn)蜗蛄饕缶鶆颉⑵降鹊牧骶€，但會(huì)受到工藝設(shè)備布置和位置變動(dòng)及人員活動(dòng)情況等的干擾形成局部渦流;而非單向流要求充混合，避免死角及溫度分層； (2)室內(nèi)污染源：建筑物組件、人員數(shù)量及操作活動(dòng)、工藝設(shè)備、工藝材料及工藝加工本身等都是塵粒釋放源，根據(jù)具體情況而異，變化很大； (3)自凈時(shí)間(恢復(fù)時(shí)間)的控制要求：潔凈室中事故釋放或帶入污染物或空氣氣流的中斷或正常操作時(shí)的間歇性對(duì)流氣流或人及設(shè)備的移動(dòng)等都會(huì)造成潔凈度的惡化，恢復(fù)到原來(lái)潔凈度的自凈時(shí)間決定于氣流速度;對(duì)自凈時(shí)間的控制要求取決于此時(shí)間框架內(nèi)(惡化的潔凈度下)，對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)的質(zhì)量及成品率影響的承受能力。 1、潔凈室應(yīng)保持清潔，嚴(yán)禁堆放雜物，以防污染。嚴(yán)防一切器材和培養(yǎng)基污染，已污染者應(yīng)停止使用。 2、無(wú)塵車間凈化工程嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)菌操作，防止微生物污染;操作人員進(jìn)入室內(nèi)前應(yīng)先關(guān)掉紫外燈。 3、無(wú)塵車間凈化工程應(yīng)定期用適宜的液清潔，以保證無(wú)菌室的潔凈度符合要求。 4、凈化工程應(yīng)設(shè)有無(wú)菌操作間和緩沖間，無(wú)菌操作間潔凈度應(yīng)達(dá)到10000級(jí)，室內(nèi)溫度保持在20-24℃，濕度保持在45-60%。超凈臺(tái)潔凈度應(yīng)達(dá)到100級(jí)。