韓國辣年糕

甜甜辣辣的辣年糕，流行于朝鮮半島，本是19世紀(jì)朝鮮王國的宮廷菜，韓國美食界對其官方稱呼為“朝鮮炒年糕”，因其誘人的味道，為現(xiàn)代的韓國年輕人的。比較特別的是，韓國年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。

理論講解：1.由師傅介紹項目技術(shù)所需原材料。

實操指導(dǎo)：1.老師面對面教學(xué)，實操演示并拆解技術(shù)過程；2.學(xué)員現(xiàn)場備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；3.學(xué)員實戰(zhàn)操作，老師在旁指導(dǎo)，隨時指出失誤操作；4.操作流程回顧，反復(fù)練習(xí)；5.制出成品，老師品嘗總結(jié)；

開店指導(dǎo)：1.開店流程講解，包含店面選址、倉儲、員工配置、采購；2.講解開店常用的營銷方法；3.開店成本的把控。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.韓國辣年糕的系統(tǒng)性制作步驟；

2.韓國辣年糕配料、香料的選購；

3.韓國辣年糕食材的預(yù)加工實操；

4.韓國辣年糕味型實操確定；

5.韓國辣年糕系列味汁的實操調(diào)制；

6.韓國辣年糕加工的基本工藝實操；

7.韓國辣年糕的拌料實操；

8.韓國辣年糕系列調(diào)味的注意事項；