攝影師會到酒店進行菜品的攝像。

其中有反轉照和數(shù)碼照兩種類型。

拍攝結束后會進行電分和簡單的潤色，

并把照片交付給設計部。

菜譜設計，就是在確立目標市場，確了解客人的需要，根據(jù)食客口味，喜好的習慣而設計菜譜。同時還要了解飯店內(nèi)部人力、物力、財力情況，量力而行，對自己技術、市場供應等情況做到心中有數(shù)。它是餐廳消費指南，也是餐廳重要的名片。

菜譜是認識酒店的窗口,是宣傳菜式的媒介，是飲食文化的載體，是品位檔次的象征，是增加餐飲企業(yè)利潤的法寶。菜譜具有實用性，文化性，可視性，獨特性。菜譜是實用性和藝術性相結合，多樣性和統(tǒng)一性相結合，現(xiàn)代藝術和傳統(tǒng)文化相結合。

可以創(chuàng)建一個印象。 一個合格的菜譜封面應該在設計時就考慮到融合餐廳的裝修格調(diào)，使菜譜更能與餐廳的風格形成一個整體。一家餐廳菜譜的形象展示不僅僅是一個標志，它包含了所有的設計元素: 包括排版，背景風格和設計基調(diào)等。