不論是保鮮柜或是冷藏冷藏柜都需要依據(jù)物件的特征有效的劃分環(huán)境溫度值，以做到合適的質(zhì)保作用。例如人們平常所用到的蔬菜水果，你不能置放在冰立方冷凍柜里，事實(shí)上那樣做會(huì)造成蔬菜水果被凍裂。蔬菜歸屬于冷藏類，不能冷藏存儲(chǔ)，只能置放在保鮮柜或是陰涼處干躁處。這一點(diǎn)兒和生肉食材又有其本質(zhì)的不一樣，而不論是人們或是是牲畜等小動(dòng)物的尸體都不能在常溫狀態(tài)儲(chǔ)放，會(huì)腐爛變臭而不能服用。

自然有時(shí)還要依據(jù)時(shí)節(jié)的不一樣開(kāi)展調(diào)節(jié)，冬季冷柜的環(huán)境溫度能略微調(diào)大一點(diǎn)，夏天則要降低一點(diǎn)，以節(jié)省用電。因?yàn)槊咳盏沫h(huán)境溫度都是有挺大的溫度差，因此商用冷柜在用到時(shí)務(wù)必始終做到開(kāi)著，才可以保證冷藏與冷藏的較佳作用。

如果冷藏柜大修后或泄漏處過(guò)大，長(zhǎng)期暴露于空氣中，系統(tǒng)內(nèi)制冷劑已經(jīng)漏光，可采用定量法充注制冷劑。首先對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行排空，采用抽真空或利用外氣排空的方法均可。然后按標(biāo)準(zhǔn)對(duì)系統(tǒng)充注制冷劑，若為外氣排空的，應(yīng)比標(biāo)準(zhǔn)量稍少一點(diǎn)，且在冷機(jī)狀態(tài)下進(jìn)行。這些就是為什么冷藏柜使用幾個(gè)月后，突然變得不制冷或者制冷差的原因了。

看外型。保證超市冷柜的型號(hào)規(guī)格合理，查驗(yàn)超市冷柜的色調(diào)是不是比較滿意，而且表層平滑，整平，無(wú)刮痕和晃動(dòng)。內(nèi)部結(jié)構(gòu)必須平滑，無(wú)裂紋和小氣泡，到處勻稱，無(wú)臭味和污垢。飲料柜子門(mén)的圓外應(yīng)平整，部件應(yīng)堅(jiān)固，柜子門(mén)不應(yīng)當(dāng)傾斜，轉(zhuǎn)動(dòng)軸與銷軸間的空隙應(yīng)徹底配對(duì)。飲料柜子門(mén)，超市冷柜和門(mén)坎的觸碰地域不可泄露發(fā)泡液。