做飯時產(chǎn)生的油煙油氣物，都會帶有粘性，可以粘附在油煙管道內(nèi)形成油垢，尤其是在油煙管道彎曲的部分更容易附著大量的油煙煙塵，長此以往，如果不對管道進行清洗，做飯時爐灶內(nèi)的火星可能會飄到管道內(nèi)，點燃管道內(nèi)的油煙煙塵，從而形成火災(zāi)，并且在管道內(nèi)迅速蔓延。管道內(nèi)發(fā)生火災(zāi)初期不易被人發(fā)現(xiàn)，等到人們看到明火的時候，火勢已經(jīng)非常難以控制了。武漢煙道清洗公司調(diào)研組調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)，這些常識大多數(shù)人都是有的，但是總是不能引起人們的重視。

消防排煙機分為自然排煙設(shè)施和機械排煙設(shè)施。在自然排煙設(shè)施中，如果沒有按照設(shè)計施工規(guī)范來進行的話，在施工完成之后，自然排煙無法簡易的排出煙氣，排煙功能基本上無法使用的。在實際工程中經(jīng)常會看到自然排煙窗是安裝在墻的上半部分，但是這個自然排煙窗需要盡量靠近上部，方便排煙更加暢通。但是也有很多的自然排煙窗雖然也是安裝在墻體的上部了，但是距離頂板、吊頂?shù)木嚯x過遠(yuǎn)，這對于自然排煙來講是很不利的。

對油煙管道的清洗時，由于我們個人在清潔時設(shè)備的限制，大多數(shù)的人都會請到專業(yè)公司的幫助，公司一般采用的是高壓射流加強力化油劑，對油煙管道進行除油處理，在經(jīng)過除油處理后會對煙管進行保養(yǎng)，可以使油煙氣流明顯的好轉(zhuǎn)，流通更加的順暢，同時在形成保護膜可以使油漬的殘留減少，對油煙管道的內(nèi)壁起到保護的作用。為以后的使用提供方便。

事關(guān)抽煙實際效果的排風(fēng)量自始至終是油煙機的關(guān)鍵性能指標(biāo)，非常是中國烹飪廚房油煙大，再加公共性排煙道長期性應(yīng)用，環(huán)境污染加劇，文丘里等零部件也會脆化、浸蝕，進而更為加劇廚房油煙擁擠。因此我國餐廳廚房烹制自然環(huán)境的本質(zhì)改進，重要還是在于油煙機排風(fēng)量技術(shù)性的發(fā)展趨勢。