一方面永環(huán)境對(duì)魚類生長(zhǎng)產(chǎn)生重要影響；另一方面魚類的生命活動(dòng)反過來也會(huì)影響到水不境的性狀。譬如魚類的糞便會(huì)改變水中營(yíng)養(yǎng)鹽分的組成；魚類的呼吸會(huì)改變水中氧氣和二氧化碳的含量，魚的吃食還會(huì)影響到水中的生物量。我們要在不同類型的水體中養(yǎng)好魚，就應(yīng)該為養(yǎng)殖魚類創(chuàng)造一個(gè)適宜的水環(huán)境，只有這樣，魚類才能平安無事的迅速長(zhǎng)大。

我國(guó)目前飼養(yǎng)的魚類大多屬于廣溫性魚類，它們適宜水溫范圍為18-28度。在這個(gè)適溫范圍內(nèi)，水溫上升，魚類代謝強(qiáng)度加速，攝食旺盛，生長(zhǎng)快速，增肉率也高；水溫下降，則一切都減緩。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)年鯉魚在10度時(shí)，日食量為體重的16.5%；20度時(shí)即增加到體重的38%。與此相應(yīng)，魚體的生長(zhǎng)，也隨水溫上升而增加。北京市水產(chǎn)科學(xué)研究所網(wǎng)箱養(yǎng)鯉，水溫在20度以下時(shí)，鯉魚日增重0.61克；20-25度時(shí)，日增重1.2克；25-28度時(shí)，日增重2.56克，28度以上時(shí)目增重4.03克。

魚類是變溫動(dòng)物，我國(guó)地處溫帶，一年中由于日照時(shí)間有規(guī)律的增減，寒暑交替，四季分明。因此各類水域的水溫也是很有規(guī)律地發(fā)生季節(jié)變化。這樣魚類的新陳代謝也隨水溫升降而周期性的變化。一般說來，水溫每增加10度，魚類的代謝作用約加強(qiáng)1-2倍，溫度過高或過低，都會(huì)抑制魚類生活，甚至造成死亡。所以我們?cè)陴B(yǎng)殖某種魚類時(shí)，一定要了解它適宜的生長(zhǎng)水溫。

所以說掌握每種飼養(yǎng)魚類的適宜水溫范圍，在魚類養(yǎng)殖上具有重要意義。魚類在適溫范圍內(nèi)，不僅攝食量大，生長(zhǎng)速度快，而且對(duì)餌料的利用率也高。魚類在適溫條件下，e卵率、成活率也都高，幼魚的體質(zhì)也強(qiáng)壯。我國(guó)飼養(yǎng)的魚類還有來源于熱帶的羅非魚和來自寒帶的蛙鱗魚類。羅非魚的適溫范圍為25-33度，臨界水溫是10-14度。娃、蹲魚的適宜水溫為13-18度，臨界水溫為20度。