珍珠紅山西歷史名酒,長治所產。以潞酒為酒基,添加白芷、紅叩等18種名貴中藥材精制而成。酒色呈寶石紅,清澈透明,芳香爽甜,酒度40度,有濕、散寒氣、健脾胃、血之功效。
桑落酒永濟縣所產,已有1000多年的釀造史,曾是宋朝宮廷御酒。選用優(yōu)質高粱為原料,稻皮為輔料。系清香型大曲白酒 ,酒度65度,酒質晶瑩,酒味醇香,甜綿爽凈,余香悠長。為采用古籍秘方制作,有逐寒蓄熱、明目、順氣之功能。
玉屏酒為隰縣午城佳釀。酒體晶瑩澈亮,色澤正典,氣味芬芳,甘爽順口。以優(yōu)質午城白酒配以黃芪、黨參、防風、白術、檀香等10余種名貴中藥材加糖調制而成,酒度42度。因采用我國古典醫(yī)藥名方“玉屏散”配制,故名玉屏滋補良藥,又是筵宴珍品。
作為白酒市場中的主要香型之一,清香型白酒近年來市場表現(xiàn)不佳,而濃香型白酒則在貨架上琳瑯滿目。為什么在市場這塊大蛋糕中清香型酒所占有的份額甚少,是其風味不被人們所接受?但清香型白酒曾經輝煌過,擁有廣泛的群眾基礎,尤其在北方、老年人群體中深受喜愛。筆者認為,由于創(chuàng)新觀念的滯后和科技進步的緩慢,做廣告沒有圍繞清香型酒的特殊訴求去做,談文化沒有圍繞清香型酒的清雅格調去談,定價格沒有圍繞清香型酒的品質區(qū)分去定,選市場沒有圍繞清香型酒的消費群體去選,因而造成清香型白酒在濃香型酒技術進步、生產銷售大發(fā)展面前,步步退卻,使其在市場這塊大蛋糕中所占份額越來越小。
對于清香型白酒,至少具備以下優(yōu)勢:一是發(fā)酵周期短,貯酒時間短,生產成本低,資金周轉快;二是因為使用清茬曲,原料出酒率高,節(jié)約糧食,符合產業(yè)政策;三是采用地缸、低溫發(fā)酵,生產環(huán)境衛(wèi)生,酒的組成成分簡單,口味醇和、綿甜,適合現(xiàn)代飲用者的口感與保健要求;四是清香型酒無特殊氣味,是生產藥酒、功能性白酒的基酒;五是經改造后容易與國外飲用要求接軌,進入國際市場的難度比其他香型的小。