飼養(yǎng)土是蝸牛棲息、生長、產(chǎn)卵繁殖的所在地，也稱為窩泥。飼養(yǎng)土可用腐殖土、腐葉土、漚制過的牲畜糞便以及河沙等配制而成。飼養(yǎng)土要求保濕性良好、疏松、肥沃、無污染、ph值在5.5-7之間為宜。在使用之前應(yīng)經(jīng)過處理。方法有：（如高錳酸鉀），鍋炒，沸水，蒸汽以及太陽曝曬。根據(jù)實際情況，一個月左右換土一次。

蝸牛食量大、代謝快、排除的糞便也多，所以要經(jīng)常保持養(yǎng)殖場所的清潔。一般每隔3天清除1次蝸牛的糞便和食物殘渣?？稍谙涞卒伾霞埢蛩芰夏さ?，在清理時可連同糞便、食物殘渣一起拿走，然后用清水洗凈箱具，以免食物殘渣和糞便腐爛發(fā)酵而產(chǎn)生有害氣體，影響蝸牛的生長。

要嚴(yán)格作好保溫工作，溫度至少要保持在20℃以上，在北方可利用溫室、菜窖或防空洞，也可在室內(nèi)建土炕，增設(shè)火爐等加溫。有些地方不具備越冬場所，可在入冬前停止噴水，使養(yǎng)殖場地干燥，讓蝸牛自行潛入土中休眠，但室內(nèi)溫度不能低于10℃，同時還應(yīng)保持適宜的溫度。

在我國，各大星級酒店都有蝸牛這道菜，可是，一些大型超市卻沒有蝸牛食品。雖然蝸牛在我國已發(fā)展好多年了，由于炒種，使得蝸牛養(yǎng)殖事業(yè)沒有發(fā)展起來，可見，要想填補我國蝸牛食品的空白，大力發(fā)展蝸牛養(yǎng)殖事業(yè)是當(dāng)務(wù)之急。人工養(yǎng)殖畝產(chǎn)可達(dá)千斤的蝸牛，如今成了農(nóng)村致富的新商機。