泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用；應(yīng)用于消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

雌魚選擇背高體寬、頭較小、腹部膨大，肛門和生殖孔略突出的個(gè)體，規(guī)格在1.5千克以上；而雄魚應(yīng)選擇體狹長(zhǎng)、腹部較硬、生殖孔略內(nèi)凹、體質(zhì)強(qiáng)壯的個(gè)體，規(guī)格在1千克以上。由于鯉具有適應(yīng)性強(qiáng)、個(gè)體大、生長(zhǎng)快、抗寒、抗病等特點(diǎn)，中國(guó)黑龍江省養(yǎng)殖面積較大，養(yǎng)殖方式有池塘養(yǎng)殖、大水面養(yǎng)殖和網(wǎng)箱養(yǎng)殖等。

魚種培育：育苗達(dá)到一定規(guī)格后應(yīng)分塘培育。培育池塘面積為5～10畝，水深2.0米左右，池底平坦，淤泥較少，不滲漏，水源充足，無(wú)污染，水質(zhì)清新，注排水方便；每畝放苗3000～4000尾，選擇適口飼料進(jìn)行培育。

鯉魚是一種雜食性動(dòng)物，對(duì)食物不太挑剔。一般認(rèn)為，可在池塘中養(yǎng)殖一些蝦，以補(bǔ)充鯉魚體的營(yíng)養(yǎng)，蝦蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分也更容易被鯉魚吸收。此外，池中的一些植物也可以用作鯉魚的食物，所以在清理池塘?xí)r，不要把池中的雜草清理得太干凈，剩下的部分作為鯉魚的食物，雜草有很高的纖維可以幫助鯉魚消化。