如果你想切片肉類或類似產(chǎn)品，那么這種切片機(jī)的要求相對(duì)較高。目前，市場(chǎng)上一些好的切片機(jī)具有較強(qiáng)的動(dòng)力。而且結(jié)構(gòu)緊湊，外形美觀，操作簡(jiǎn)單方便，提高了工作效率。此外，它還是一種節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品，具有低功耗、衛(wèi)生、易于清潔和維護(hù)等特點(diǎn)。切肉的效果非常均勻，可以自動(dòng)形成卷?，F(xiàn)在許多賓館、飯店、廣州、肉類加工廠等地不可缺少的肉類加工機(jī)械。

還應(yīng)注意切片機(jī)的潤(rùn)滑保養(yǎng)，并定期檢查潤(rùn)滑情況。添加潤(rùn)滑油時(shí)，應(yīng)保持足夠的潤(rùn)滑油，但不能過多。每天工作結(jié)束后，工作人員應(yīng)及時(shí)清理切片機(jī)內(nèi)殘留的物料。并注意檢查刀片的磨損情況，如有問題，應(yīng)及時(shí)修理或更換。此外，清理工作現(xiàn)場(chǎng)，并小心切斷設(shè)備的主電源。

切片機(jī)在運(yùn)行過程中一旦遇到緊急情況而停止運(yùn)行，很多事情都會(huì)被耽擱，所以我們應(yīng)該提前了解冷凍肉切片機(jī)的幾個(gè)問題，避免不必要的損失。

一、切片不均勻，無(wú)光澤，產(chǎn)生較多粉末

原因：

1、刀片不鋒利；

2、切片材料硬度過高；

3.切割材料的粘性汁液會(huì)粘在刀片上；

4.不均勻力。

維修方法：

1.取下刀片，用磨石磨快；

2.軟化切片材料；

3.取下刀片，磨掉粘稠的果汁；

4.切片時(shí)用力均勻。

二、工作時(shí)，電機(jī)停止轉(zhuǎn)動(dòng)

原因：

1、進(jìn)給過多，刀盤卡住；

2、開關(guān)觸點(diǎn)不良。

維修方法：

1、查看刀盤，取出卡住的材料；

2、開關(guān)觸點(diǎn)調(diào)整或更換開關(guān)。

以上是切片機(jī)的兩種緊急情況。我們應(yīng)該知道上述兩種情況的原因和維護(hù)方法。一旦發(fā)生緊急情況，我們可以及時(shí)做好工作。

干燥切片機(jī)運(yùn)用的七個(gè)注意事項(xiàng)

1.冷凍鮮肉必須提前2小時(shí)放入冰箱，在-2℃左右解凍后切片。否則，肉會(huì)破碎、破裂、破碎，機(jī)器無(wú)法平穩(wěn)行走。

2.需要調(diào)整厚度時(shí)，調(diào)整前檢查定位頭是否接觸擋板。

3.清潔前，拔下電源，不要用水清洗，只能用濕布清潔，然后用干布擦拭，每天一次，以保持食品衛(wèi)生。

4.根據(jù)使用情況，取下護(hù)刀板，約一周后清洗干凈，用濕布擦拭干凈，再用干布擦干。

5.如果切肉厚度不均勻或碎肉較多，則需要磨刀。磨刀時(shí)，應(yīng)先清潔刀片，并清除刀片上的油污。

6.根據(jù)使用情況，大約每周加油一次。自動(dòng)切片機(jī)加油時(shí)，加油前應(yīng)將軸承板移至右側(cè)加油線，半自動(dòng)切片機(jī)應(yīng)在沖程軸上加油。

7.每天清潔后，用紙箱或木箱封閉切片機(jī)，防止老鼠和蟑螂損壞機(jī)器。