油墨刮刀，是印刷機上用以刮去滾筒表面多余油墨的薄片(金屬與非金屬兩種)。油墨刮刀在每次印刷過程中，去除無圖案區(qū)域的油墨是一個關(guān)鍵之處。在膠印中，油墨刮刀控制是油墨傳遞的復雜過程，包括油墨、版和紙張。

在凹版印刷中，油墨刮刀它是一個機械操作，相對簡單，但是它具有其自身的獨特性。油墨刮刀要求須具有耐磨性和效率高性，才能保證印刷的高質(zhì)量品質(zhì)，而且它須適合現(xiàn)代凹版印刷的持久和高速的需要。

新的油墨刮刀一般是刮不盡油墨的，原因是油墨刮刀在生產(chǎn)過程當中后一道工序時是需要對刀口進行拋光，生產(chǎn)商一般都不會將油墨刮刀刀口拋光得過于光亮，因為拋得過細時，刀口就一定會發(fā)熱，會直接減少油墨刮刀的壽命。

這幾個部分主要是：刮墨刀的離合壓裝置、刮墨刀的升降裝置、刮墨刀左右竄動時的驅(qū)動裝置、刮刀的夾板裝置以及刮墨刀的角度調(diào)整裝置等。刮墨刀的離合壓裝置只要是用來促使油墨刮刀與版輥之間的接觸和脫離的，是根據(jù)氣缸穿過手動換向閥斷氣通氣后來實現(xiàn)的。