在中國,隨著老酒價值的凸顯,一瓶保存了幾十年的優(yōu)質(zhì)白酒具有相當大的收藏價值和飲用價值,因為普通餐飲長期保存會過期,一文不值。但是,白酒不一樣,固態(tài)發(fā)酵技術釀造的純糧白酒,隨著陳釀時間的延長,口感會逐漸改善,變得越來越鮮美。因此,老酒回收成為了當代的潮流。
老酒回收存放必須滿足兩個要求:一是避免陽光直射;二是白酒貯存場所的溫濕度應相對穩(wěn)定,一般溫度不超過30℃,濕度不低于70%,白酒對環(huán)境的要求非常嚴格。雖然它也是一種飲料,但它含有許多物質(zhì),所以它的味道和顏色會在環(huán)境的影響下發(fā)生變化,除了滿足上述兩個環(huán)境要求外,還應注意以下細節(jié):
首先,儲存前檢查白酒是否滲漏。
這個問題很嚴重。白酒的密封性決定了白酒的儲存壽命,因為如果白酒跑了,儲存幾年也沒用,如果密封性好,10年后口感會翻倍,目前,有些白酒出廠時沒有擰緊瓶蓋,因此,當發(fā)現(xiàn)此類問題時,需要做相關處理(擰緊瓶蓋)或密封瓶口,這也是白酒儲存的個關鍵點。
第二,固定白酒的存放位置。
家里收藏白酒有一個不好的地方,就是人們總喜歡搬酒,看一看,捧一捧,雖然看起來這種行為沒什么,但卻影響了白酒口感的形成。要知道頻繁的運動會和加劇酒體的分子運動,不利于自然衰老,也會增加白酒外觀磨損的可能性,如果條件允許,建議使用專用的白酒柜存放。
第三,學會根據(jù)自己家的位置選擇合適的收納方式。
如果你家在南方,要特別注意防潮。如果太濕,會破壞白酒的外觀和外觀,比如白酒包裝的腐爛,儲存量比較大,放在倉庫里的時候,要遠離墻壁和地面,可以用塑料板隔開。注意不要放在潮濕的地方,如地下室或車庫。如果你家在北方,因為北方內(nèi)外溫差大,需要將白酒遠離窗戶和暖氣片,以免溫度過高導致膠帽開裂,收藏是一門技術,一定要注意這些決定成敗的小細節(jié)。
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這世面的好酒很多不一定非要喝茅臺和汾酒,而且如果買到假貨也是很不值當?shù)?。所以如果要選擇白酒,就要選擇大酒廠的糧食酒。比如古道江湖和金醬金質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)糧食酒。
古道江湖1800
52°濃香型酒,酒的名氣雖然不是很大,但酒廠有30多年的基酒經(jīng)驗,曾為一二線名酒提供過基酒。茅臺和五糧液這些名酒價格高昂,收藏價值高,造假的商販也很多,所以要有一雙火眼金睛,這樣才能分辨出真假白酒。這魄力就是很多白酒的價值不是當下體現(xiàn)的,需要過些年才能彰顯它的價格。而當下這酒可不可以收藏,就要看收酒人的魄力了。