菌類是人們餐桌上的美食，特別是云南的同胞們，對于蘑菇是情有獨鐘，同樣有些菌類也在種植的范圍之內(nèi)，那么槐耳菌投資多少？食用菌的未來如何？

1、營養(yǎng)

肉類上的投資逐漸流向創(chuàng)新的肉類替代品和植物基食品。蘑菇是肉的一種高蛋白替代品，在眾多替代品中脫穎而出。有的制成品還有利于腸道蠕動的膳食纖維，稱能提供肉的緊致口感，但吃了“不長肉”。

2、天生健康

蘑菇是一種功能性食品，實際上，食用菌已經(jīng)在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)實踐中已被使用了數(shù)千年。它們含有十幾種維生素和礦物質(zhì)，以及大量的抗氧化劑，而且還是農(nóng)產(chǎn)品中維生素D的來源。

3、隨享樂趣

很多消費者喜歡蘑菇的口味，也想要吃得輕松又方便，但市場還沒有足夠多的便攜式即食蘑菇零食可供他們選擇?？呻S時隨地食用的蘑菇“小吃”更能吸引新一代消費者。

4、調(diào)味品

菌菇類提取物含有核苷酸組成的鮮味成分，可以應(yīng)用于調(diào)味品中，代替味精增添鮮味。菌湯火鍋是以野生菌食材為主而烹制的火鍋，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，適合不喜歡重辣油膩的消費者。

5、未來的市場依然廣闊

現(xiàn)在的消費者對食品來源、成分和生產(chǎn)都更關(guān)心了，口味也在不斷地變化。菌類超越了傳統(tǒng)烹飪的場景，跨入了更高級的食品品類，未來將會開拓出更大的市場規(guī)模。

現(xiàn)在食用菌的市場是廣闊的，因此作為種植者是可以選擇的，但是一定要注意和廠家，簽訂好收購合同，要不然會造成不小的損失。

槐耳生長環(huán)境

生擅長槐及洋槐、青檀等樹干上。

繁衍方式

槐耳野生資源稀缺，人工培育困難，生長周期長，生物效應(yīng)低。目前用固體發(fā)酵法消費槐耳菌質(zhì)，液體培育法消費菌絲體。

栽培技術(shù)

固體發(fā)酵

菌絲體生長溫度5℃，溫度37℃，適pH5.5。

液體培育

培育基:玉米粉2%，豆餅粉2%，pH5左右。溫度:27至28℃。種齡:96h。接種量:10%至15%。培育時間:6至7天。在上述合適培育條件下，液體培育槐栓菌的菌絲干重基本穩(wěn)定在2g/100ml。

根據(jù)槐出耳和種植方法可以選擇：室外大棚種植，室內(nèi)種植，車庫，地下室，陽臺種植，廢舊窯洞種植，閑置車間，廠房種植等，可以平面種植，也可以立體栽培

生長環(huán)境要求

溫度：生長溫度5~39度溫度15~33度

濕度：生長濕度75%~95%濕度80%~95%

光照：遮陽，避免陽光直射

周期：菌包開口以后2-5天開始出耳

25-30天可以采收一次，一共可以3次

槐耳菌投資、產(chǎn)量以及利潤分析

投資：槐耳菌一組為100個菌包，投資：16000，占地面積10平方。

周期：菌包開口以后2-5天開始出耳

槐耳粉末淺棕色、棕褐色至紫褐色。菌絲散在或粘結(jié)成團，無色或淡棕色，細(xì)長，稍彎曲，有分枝，直徑2.5～6.5μm。孢子褐色，卵形，頂端平截，外壁無色，內(nèi)壁有疣狀突起，長8～12μm，寬5～8μm。人工栽培的槐耳在色澤、形狀、大小都比較統(tǒng)一、有規(guī)則，菌蓋腎形、半圓形或近圓形；蓋面黃褐色至紅褐色，蓋緣為淡黃褐色，有同心環(huán)帶和環(huán)溝，并有縱皺紋，表面有光澤。而野生槐耳在色澤上不統(tǒng)一，形狀大小不一，表面沒有明顯光澤。