首先回收廢油是一個環(huán)保行業(yè)，很多的回收廢油公司都是有資質的，而人們對于回收廢油是具有著一定的誤解的，大部分的人只要一想到回收廢油可能就會想到地溝油，但是我們要知道，那只是那些黑心的不法商販謀取暴力的一種手段，我們要正確的看待回收廢油這一個行業(yè)。

雜質含量多少。廢油中雜質的多少將直接影響廢油的再利用率，判斷雜質的含量多少主要依靠回收儀器和豐富的經(jīng)驗，比如看重油的油下桿率，看廢油滴下的油漬散開程度。

廢油回收應該基于預防，涉及的單位要在申請營業(yè)之前提供。已簽訂合同廢油回收公司的主合同，并定期檢查和登記的回收公司的收據(jù)數(shù)據(jù)。

橄欖油的品質好次，一方面是內(nèi)在的一些理化指標，另外一方面需要通過感官進行測定。國際橄欖油理事會為此頒布了《橄欖油感官分析和原生橄欖油感官評定方法》。如果有條件，消費者能親自品嘗，以判定該產(chǎn)品的基該品質。在西方國家，像品酒師一樣，也有專業(yè)品評橄欖油的品油師。