隨著全球人口的增加和人民生活水平的不斷提高，對能源的需求日趨強(qiáng)勁．但是傳統(tǒng)的石油、天然氣資源日漸匱乏，石油短缺已影響到國家的能源戰(zhàn)略．另一方面，隨著環(huán)保意識的增強(qiáng)，人們逐漸認(rèn)識到石油作為燃料所造成的空氣污染的嚴(yán)重性，特別是光化學(xué)煙霧、CO2產(chǎn)生的溫室效應(yīng)等嚴(yán)重破壞了生態(tài)平衡．所以尋求清潔替代能源將成為未來世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵．生物柴油以其、可生物降解、尾氣中幾乎不含SOx等優(yōu)點成為當(dāng)今.重要的清潔燃料之一。

對餐飲廢油進(jìn)行預(yù)處理后用于制備高附加值的生物柴油，為餐飲廢油的再利用開辟一條新的途徑，有利于防止餐飲廢油對生態(tài)環(huán)境造成的不利影響，可降低生物柴油的生產(chǎn)成本，為生物柴油的工業(yè)化提供有效的依據(jù)。

廢油產(chǎn)生得種類與性質(zhì) 從廢油得產(chǎn)生途徑可以看出，廢油得產(chǎn)生大致可分為兩類：一類是可加以回收利用得含雜質(zhì)得油類，此類油通過加強(qiáng)廢油回收管理經(jīng)簡單處理就可以回收利用，另一類是難以回收灑落在地面得油經(jīng)雨水沖刷后排入下水道得含油廢水，這類油在水中與水混合過程中既有物理混合過程又有乳化、溶解得物理化學(xué)過程，其性質(zhì)發(fā)生了變化，形成了浮油、分散油、乳化油、溶解油統(tǒng)稱為含油廢水。

因為乳化劑都是表面活性劑，當(dāng)加入水中時，油水界面自由能大大降低到.低值，然后油分散在水中。其次，乳化液廢水的特點是品種多，COD和含油量高，乳化液廢水處理難度大。乳化液廢水和廢油水的主要來源為軋機(jī)乳化液，切割廠含油廢水，主要污染因素為油脂和乳化液。