人類能相對消費的可食用酒精是以乙醇為基礎(chǔ)，并包含少量通過蒸餾或糖發(fā)酵產(chǎn)生的酒精，這能讓飲用的酒精數(shù)量遠低于外用酒精的濃度。外用酒精的酒精含量接近。

啤酒中的乙醇是酵母中的糖與釀造過程中所用麥芽之間反應(yīng)的副產(chǎn)物。在添加酵母時，它以糖為食，產(chǎn)生二氧化碳和酒精。在這種酒精達到一定水平后，就沒有足夠的糖繼續(xù)供酵母食用，只能從混合物中過濾掉，這就使酒精數(shù)量保持在在4-12%之間的原因所在。

選擇生產(chǎn)日期越早越好：

物以稀為貴，生產(chǎn)時間越早的老酒越來越少，收藏價值也會越來越高。

中國是一個白酒文化的大國，白酒的文化背景深厚，白酒的品種多，擁有久遠文化的白酒不在少數(shù)，許多白酒都已經(jīng)納入了世界非遺文化的名單中，細數(shù)這些知名的白酒品牌，雖然它們品質(zhì)優(yōu)良，卻未能排列入白酒的十強行列之中。