餐廳、廚房的防火要求有哪些

（1）餐廳內不得亂拉臨時電氣線路，如需增添照明設備以及彩燈一類的裝飾燈具。應按規(guī)定安裝。餐廳內的裝飾燈具，如果裝飾件是由可燃材料制成的，其燈泡的功率不得超過60W。

（2）餐廳應根據(jù)設計用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道；通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會和酒會時，人員不應超出原設計的容量。

（3）如餐廳內需要點蠟燭增加氣氛時，必須把蠟燭固定在不燃燒材料制作的基座內，并不得靠近可燃物。供應火鍋的風味餐廳，必須加強對火爐的管理。液化石油氣爐，禁止使用；酒精爐和木炭爐，慎用；使用固體酒精燃料，比較。餐廳服務員在收臺時，不應將煙灰、火柴梗卷人臺布內。

（4）廚房內易燃氣體管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)易燃氣體泄漏時，首先要關閉閥門，及時通風，并嚴禁明火和啟動電源開關。

（5）樓層廚房不應使用瓶裝液化石油氣。煤氣、天燃氣管道應從室外單獨引人，不得穿過客房或其他公共區(qū)域。

（6）廚房內使用的絞肉機、切菜機等電氣機械設備不得過載運行，并防止電氣設備和線路受潮。

（7）油炸食品時。鍋內的油不要超過2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。

（8）工作結束后，操作人員應及時關閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源后方能離開。

（9）廚房內抽煙罩每日擦洗一次，煙道每半年清洗一次。

（10）廚房內除配置常用的滅火器材外，應配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火。

消防專用電話

（1）消防控制室應設置消防專用電話總機，且宜選擇共電式電話總機或對講通信電話設備。

（2）在下列部位應設置消防專用電話分機。

（3）消防水泵房、備用發(fā)電機房、鍋爐房、配變電室、主要通風機房、排煙機房、消防電梯機房及其它與消防聯(lián)動控制有關且經常有人值班的機房。

（4）滅火控制系統(tǒng)操作裝置處或控制室。

（5）酒店消防值班室、總調度室。

（6）設有手動火災報警按鈕、消防栓按鈕等處宜設置電話塞孔。電話塞孔在墻上安裝時，其底邊距地面高度宜為1.3~1.5。

（7）消防控制室、消防值班室或酒店消防站等處，應設置可直接報警的外線電話。

消防電氣系統(tǒng)竣工消防驗收檢查內容

1、檢測火災自動報警系統(tǒng)線路的絕緣電阻、接地電阻、系統(tǒng)的接地、管線(耐火等級、噴涂)的安裝及其保護狀況;

2、檢測火災探測器和手動報警按鈕的設置狀況、安裝質量、保護半徑及與周圍遮擋物的距離等，并按30~50%的比例抽檢其報警功能;

3、檢測火災報警控制器的安裝質量、柜內配線、保護接地的設置、主備電源的設置及其轉換功能，并對控制器的各項功能測試;

4、檢測消防設備控制柜的安裝質量、柜內配線、手、自動控制及屏面接受消防設備的信號反饋功能;

5、檢測火災應急廣播的音響功能，手動選層和自動廣播、遙控開啟和強行切換等功能;

6、檢測消防控制室、各消防設備間及手報按鈕處的消防電話通訊功能;對外通話功能;

7、檢測消防控制室的設置位置及明顯標志、室內防火閥及無關管線(禁水)的設置、雙回路電源的設置和切換功能;

8、檢測電梯的聯(lián)動迫降功能、消防電梯的使用功能，三(五)方通話是否清晰。

9、檢測火災應急照明和疏散指示標志的設置、照度、轉換時間和圖形符號;

10、檢測應急照明的強啟和非消防電源的強切。切斷非消防電源功能和著火層的燈光顯示功能;

11、檢測主備電的發(fā)電機自動切換及所有末端切換。

12、CRT是否按規(guī)定設置(超50米公共建筑，超高層、超50米高層商業(yè)、商住樓)

出口和消防通道

（1）廠區(qū)、庫區(qū)消防通道應暢通，嚴禁占用消防通道。廠區(qū)、庫區(qū)主要入口處應設置平面示意圖。

（2）車間、庫房、辦公及其他建筑物內各部位出口和疏散標志齊全，應在明顯部位設置應急疏散示意圖（標識出口、疏散通道及指示、消火栓、滅火器、應急救護用品等）。

（3）出口門應完好無破損，能關閉自如；出口和消防通道禁止堆放物品，保持暢通。生產作業(yè)期間出口嚴禁上鎖。

（4）出口嚴禁堵塞或變相用作其他用途；出口、樓梯和走道的寬度應當符合有關建筑設計防火規(guī)范的規(guī)定，并有應急照明。