冬蟲(chóng)夏草是什么

冬蟲(chóng)夏草，是麥角菌科。冬蟲(chóng)夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)蝙蝠蛾幼蟲(chóng)上的子座及幼蟲(chóng)尸體的復(fù)合體。冬蟲(chóng)草它是菌與蟲(chóng)的共生體，是由中的一種子囊菌侵染磷翅目幼蟲(chóng)后，磚入松土，到了第二年春季，在蟲(chóng)體的前端長(zhǎng)出一條棒狀的“草”來(lái)，伸出地面。冬蟲(chóng)夏草由蟲(chóng)體及從頭部長(zhǎng)出的子座組成。以蟲(chóng)體色澤黃亮，豐滿肥大，斷面黃白色，子座短小者為佳。

冬蟲(chóng)夏草的做法大全

1、冬蟲(chóng)夏草燉鷓鴣

原料：鷓鴣500克、冬蟲(chóng)夏草40克、魚(yú)肚150克、陳皮5克、料酒10克、花生油20克、姜5克、鹽4克。

做法：

1. 將鷓鴣剝好，每只均剖開(kāi)，除內(nèi)臟，用酒和油涂勻肚腔。

2. 冬蟲(chóng)夏草洗凈。

3. 花膠用沸水泡浸十五分鐘，放清水洗凈，切塊，然后用清水同放鍋中煮三十分鐘。

4. 陳皮用水浸軟洗凈。

5. 將處理過(guò)的冬蟲(chóng)草，花膠，陳皮，姜片同放燉盅內(nèi)，注入約五杯冷開(kāi)水，加鹽調(diào)勻，然后放入鷓鴣，蓋好，放沸水鍋中隔水燉約四小時(shí)，原盅取出，調(diào)味上桌。

2、冬蟲(chóng)夏草燉龜肉

原料：冬蟲(chóng)夏草30克、烏龜250克、北沙參90克、鹽3克、味精2克。

做法：

1.把龜放入一小盆內(nèi)，加熱水(約40度左右)，使其自行排盡屎尿。

2.將龜宰去頭，足，剁開(kāi)龜殼，除去內(nèi)臟，用清水洗2-3次。

3.把冬蟲(chóng)夏草、沙參用溫水泡20分鐘，再用清水洗凈，同龜一齊放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，文火隔水燉至龜肉熟透。

3、蟲(chóng)夏草海馬湯

原料：鹿肉100克、海馬18克、冬蟲(chóng)夏草9克、棗(干)20克、姜5克、鹽3克。

做法：

1.將海馬、冬蟲(chóng)夏草、鹿肉、生姜、紅棗洗凈，放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸。

2.改用文火煮2小時(shí)，調(diào)味即可。

《產(chǎn)地分布》

冬蟲(chóng)夏草主產(chǎn)于金沙江、瀾滄江 、怒江三江流域 的上游。西藏蟲(chóng)草的產(chǎn)量大約占全國(guó)蟲(chóng)草產(chǎn)量的40%，四川省產(chǎn)量大約占全國(guó)蟲(chóng)草產(chǎn)量的40%，云南省和青海省 蟲(chóng)草產(chǎn)量各占10%上下。

冬蟲(chóng)夏草化學(xué)成分及現(xiàn)代藥理作用

現(xiàn)代研究表明，冬蟲(chóng)夏草中含有蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草多糖、腺苷、氨基酸、多種維生素、礦質(zhì)元素、麥角甾醇等，2020版《中國(guó)藥典》規(guī)定含腺苷不得少于0.01%?，F(xiàn)代藥理研究表明冬蟲(chóng)夏草具有增強(qiáng)機(jī)體、鎮(zhèn)咳平喘、祛痰、抗腫瘤、、抗病毒、改善心肌缺血、保護(hù)腎臟、抗衰老、抗疲勞、益智等的藥理活性。

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