隨著現(xiàn)在生活水平的提高，健康消費理念逐漸形成，現(xiàn)在越來越多的消費者追求的是生態(tài)、健康。白酒行業(yè)剛剛經(jīng)歷塑化劑風波，我國還沒有專門針對白酒塑化劑的檢測標準;行業(yè)內(nèi)的是業(yè)內(nèi)生產(chǎn)規(guī)范、技術(shù)先進和設(shè)備精良的代表，涉嫌塑化劑超標，損害了行業(yè)的整體形象，具體表現(xiàn)在消費市場的不買單和投資市場的低迷，這一時引起了消費者對白酒的質(zhì)疑。

醬香白酒作為一個新崛起的白酒品種，未來的對于生產(chǎn)、、質(zhì)量等方面需要出臺明確的標準;當前，食品事件頻發(fā)，很多企業(yè)因為事故，在發(fā)展中“早夭”了。2012年茅臺聯(lián)合貴州省相關(guān)部門制定了《醬香白酒國家標準》，已有國家標準委正式發(fā)布，并將于12月1日起正式實施。這將醬香白酒的從原來的企業(yè)標準、地方標準、擴展上升到國家標準;對促進醬香白酒的發(fā)展生產(chǎn)產(chǎn)生三大意義：一是在全國范圍內(nèi)對醬香型白酒的技術(shù)普及、產(chǎn)品開發(fā)和市場推廣起到統(tǒng)一規(guī)范和積極推動作用;二是醬香國標較其他香型標準增加了“紫外吸收光度值”這一要求，對醬香型工藝及產(chǎn)生的香味成分特殊做了很好的的注解和要求，兼顧了不同區(qū)域、不同企業(yè)醬酒產(chǎn)品的特色性;三是將為推動白酒國際化進程奠定基礎(chǔ)。

陜西文化歷史悠久，酒文化的歷史也源遠流長。陜西老牌八大名酒尤為出名，接下來隨小編去看看陜西老牌八大名酒都有哪些？

一、西風酒

產(chǎn)地：陜西省鳳翔縣西鳳酒廠

原料：以優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆為配制原料

特點：酒液清亮透明，酒香優(yōu)雅細致，涵蓋清香、濃香優(yōu)點，酒體豐滿醇厚，酒質(zhì)純正細膩，入口甘潤爽洌，尾凈回味悠長。行家評其“酸、甜、苦、辣、香五味俱全，而五味又不出頭。即酸而不澀，甜而不膩，苦而不黏，辣而不刺喉，香而不刺鼻。諸味協(xié)調(diào)，回味舒暢，蘊含一種類似橄欖味，有久而彌芳之妙”。

二、城固特曲

產(chǎn)地：陜西省城固酒廠

原料：選用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為配制原料

特點：此酒，清澈透明，芳香濃郁，綿甜爽凈，酒質(zhì)醇厚。酒度為38°、55°。

三、太白酒

產(chǎn)地：陜西省眉縣太白酒廠

原料：以優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆為配制原料

特點：太白酒屬鳳香型大曲白酒。酒液清亮透明，香氣芬芳協(xié)調(diào)，酒質(zhì)醇厚綿軟，入口甘潤挺爽，回味尾凈而味長，不愧精釀美酒，風行中國各地。酒度為55°。

四、定軍山

產(chǎn)地：陜西省勉縣三糧液酒廠

原料：選用優(yōu)質(zhì)高粱、糯米、小麥、為配制原料

特點：此酒無色，清澈透明，芳香濃郁，醇厚綿甜，入口爽凈，甘美協(xié)調(diào)，回味悠長。酒度為39°、55°。

五、秦川大曲

產(chǎn)地：陜西省寶雞縣西秦酒廠

原料：以高粱、大麥、小麥、豌豆為配制原料

特點：此酒，無色透明，醇香秀雅，綿柔和順，甘潤爽凈，諸味協(xié)調(diào)，細品有酸、甜、苦、辣、香五味，回味幽長。酒度為54°、65°兩種。

六、西安特曲

產(chǎn)地：陜西省西安酒廠

原料：高粱、大麥、小麥、豌豆為配制原料

特點：酒液清澈透明，芳香濃郁，酒味醇正，綿甜爽凈，酒度為60°、50°兩種。

七、白水杜康

產(chǎn)地：陜西省白水縣陜西省杜康酒廠

原料：以高粱、大麥、小麥、豌豆為配制原料

特點：酒液清澈透明，酒香濃郁幽雅，酒味醇和協(xié)調(diào)，入口甘潤清洌，回味綿柔悠長，具有西鳳酒的典型風格。酒度分54°、60°兩種。

八、秦洋特曲

產(chǎn)地：陜西省洋縣酒廠

原料：選用優(yōu)質(zhì)高粱、紅心青曲為配制原料

特點：酒液無色、清亮透明，窖香濃郁，醇厚甘洌，綿柔爽凈，余味悠長。酒度分為38°、55°。

我國白酒經(jīng)歷幾千年的時間，不同地理環(huán)境和不同白酒釀造方法，造就了多種白酒香型，并各具色、香、味、格。就小編了解白酒主流香型分為12個香型，即醬香型、清香型、濃香型、米香型、藥香型、兼香型、鳳香型、特香型、豉香型、馥郁香、芝麻香型和老白干香型。

但是在1965年之前白酒是沒有劃分香型的，那么白酒香型是如何劃分的呢?白酒香型又是如何誕生的?

白酒香型的確立

香型是白酒與生俱來的特征，自白酒誕生就有了香型，只是建國后才被發(fā)現(xiàn)、總結(jié)、命名。建國后不久，釀酒工業(yè)還處在整頓恢復(fù)的階段，當時酒類的生產(chǎn)由國家專賣局進行管理，1952年的的屆評酒會就是在這樣的背景下開展的。就飛天茅臺小編了解這一次評酒條件比較差，評選基本是根據(jù)市場銷售 化驗指標來選。屆評酒會選出了包含白酒、黃酒、葡萄酒3大種酒的8個名優(yōu)品牌，在全國引起了極大震動，酒行業(yè)開始迎來大發(fā)展時期。上世紀60年代中期，相關(guān)機構(gòu)對我國白酒的香型進行了系統(tǒng)研究，主要通過剖析酒內(nèi)香味成分，研究香氣成分與工藝關(guān)系。

于是，1963年第二屆全國評酒會上有了快速、準確、靈敏的“色香味格”四大感官評審標準。第二屆全國評酒會，這是一次真正意義上的全國酒類盛會，各省，市、自治區(qū)都經(jīng)過層層選拔，精挑細選奉上自己的招牌酒，以求在評酒大會上一展風采。全國27個省、市、自治區(qū)共推薦了196種酒，包括白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒和果露酒五大類。

第二屆酒評會“八大名酒”

但是這個時候，由于對白酒的香型并沒有明確的區(qū)分，所有的白酒都混在一起盲品，評委按酒的色、香、味、百分制打分寫評語，一輪輪淘汰后決出優(yōu)勝。這種情況下，香氣濃的酒占優(yōu)勢，而放香較弱的清香、醬香型白酒得分較低，所以選出來的白酒八大名酒，濃香占了四個，醬香(茅臺)、鳳香(西鳳)、清香(汾酒)、董香(董酒)各占一個。

1979年的第三屆全國評酒會，我國白酒首次按香型進行評比。就我們飛天茅臺53度小編所知這次評酒會確立了四大基本香型，并進行了正式官宣，統(tǒng)一標準，描述語如下：

醬香型酒：醬香突出、幽雅細膩，酒體醇厚、回味悠長。

濃香型酒：窖香濃郁、綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)、尾凈香長。

清香型酒：清香純正、諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔口、余味爽凈。

米香型酒：蜜香清雅、入口綿柔，落口爽凈、回味怡暢。

不屬于四大香型的白酒被列為其他香型，自此，白酒的香型劃分以及香型類別，逐漸為國內(nèi)廣大消費者所接受。

冬季喝酒御寒的方法是否可取

在天氣比較冷的時候，許多的中老年人，甚至還包括部分年輕人都有這樣一個習慣：喝酒取暖，覺得在冬天喝酒能御寒。

重慶晨報記者咨詢了市急救中心主任醫(yī)師劉啟榮，她說，由于酒里含有酒精，可引發(fā)神經(jīng)短暫的興奮，令全身有種溫暖、舒適的錯覺，這是一種正常的生理反應(yīng)。就我們小編了解人們喝酒后會有熱乎乎的感覺，是因為酒精刺激身體表面的，使血管變粗，血液加速流向皮膚所致，感到溫暖的只是皮膚表皮。

與此同時，在酒精刺激下，人體肝臟等處儲存的血液也會流到身體表面，人自然感到體表熱乎乎的。但這只是暫時現(xiàn)象。事實上，因身體散熱速度加快而付出的熱量，比酒精供給的熱量還要多。受酒精刺激，血管不能及時收縮防止血液向外輸送熱量，身體的熱量在大量丟失后，人會感到更冷。有時還會冷得起雞皮疙瘩。

不少老人在飲酒時都會超過這個量，因此，極易引發(fā)一些慢性心腦血管疾病。特別是一些烈性酒，喝多了可能會造成腦出血等急癥危及生命，因此醫(yī)生建議老年人盡量少飲酒，**不飲酒。

一般來說，就我們小編了解冬季飲酒每天以50克以下為宜，白酒的話**控制在30克左右，淺嘗輒止。肝炎病患者、心血管疾病患者、消化系統(tǒng)疾病患者、營養(yǎng)不良者及飲酒過敏者應(yīng)禁用酒類。