小曲：又稱藥曲、餅曲等，主要是用米粉或米糠為原料，添加少量中藥材或辣蓼草，接種曲母培養(yǎng)制成的。它的特點(diǎn)是顆粒小，本身就具有糖化和發(fā)酵的雙重作用，適用于中國(guó)南方的氣候條件。由其釀造的白酒，口味偏醇甜，氣味較清淡。不過(guò)這種曲的出酒量高，糧食消耗量比較少。

雅大高產(chǎn)酒曲系列屬于小曲，采用的是微生物菌種加中成藥成分配置而成的。出酒率高，100斤大米可以出50度酒80-95斤?？诟泻茫攘丝诓桓缮嗖辉镱^不痛。

怎樣保存的白酒不易揮發(fā)？

先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊，這是防止跑酒，必須要做的件事。如果瓶蓋沒(méi)有完全擰緊，那數(shù)年后，跑酒，的后果就可想而知了。

把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過(guò)來(lái)，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是：如果蠟溫度過(guò)高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴(yán)重，酒瓶剛倒過(guò)來(lái)酒就漏了，蠟封不成功。

把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原。

用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長(zhǎng)自身纏得越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。這種做法防，跑酒，效果比封蠟稍差。

當(dāng)然，有效防止白酒揮發(fā)的的辦法是，先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，再用透明膠帶纏緊，然后封蠟。這種把白酒完全隔絕于空氣的方法，可以在程度上減少白酒的揮發(fā)。對(duì)白酒收藏家們來(lái)說(shuō)，肯定是收藏的必備手段。

液態(tài)法白酒工藝介紹：以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝道路，再用香料進(jìn)行香、味的調(diào)整，后進(jìn)行成品灌裝。不選用糧食原料、無(wú)窖池、無(wú)傳統(tǒng)釀造工藝。

特色：出資小、產(chǎn)量大、成本低、價(jià)格便宜。

酒質(zhì)：酒味香甜、酒質(zhì)差、缺少糧香、槽香、曲香，沒(méi)有窖池釀酒的陳味。

保藏價(jià)值：不具備保藏價(jià)值，不會(huì)越陳越香。

你在購(gòu)買的時(shí)候，用鼻子輕輕嗅一嗅，你會(huì)覺(jué)得有一種奇特的香氣。因?yàn)檫@是跟冬蟲(chóng)夏草的特質(zhì)有關(guān)聯(lián)，優(yōu)質(zhì)冬蟲(chóng)夏草是以草、蟲(chóng)做為原料培育而成的，他兼?zhèn)溥@兩者的特質(zhì)，沒(méi)有蟲(chóng)蛀，也沒(méi)有發(fā)霉的跡象。他的味道是很好聞的，有淡淡的青草的味道，令人很舒服愉悅。由于在市場(chǎng)上，冬蟲(chóng)夏草價(jià)格非常昂貴，曾有天價(jià)之說(shuō)。所以常常有不法商家用不良是手段來(lái)欺騙消費(fèi)者，甚至有商家用用硫磺熏色，以假亂真，如果你不是專業(yè)人士，有時(shí)候確實(shí)很容易受到不法商家的當(dāng)，煙酒回收商行在此提醒廣大消費(fèi)者在購(gòu)買冬蟲(chóng)夏草時(shí)一定要非常慎重！