俗話(huà)說(shuō)酒需三分釀，七分藏，白酒的質(zhì)量風(fēng)味與貯存老熟程度密切相關(guān)。因?yàn)樵谶m宜的儲(chǔ)藏的過(guò)程中，白酒會(huì)發(fā)生三種變化：

揮發(fā)：隨著儲(chǔ)藏的時(shí)間，白酒發(fā)酵過(guò)程中所含的硫化物等低沸點(diǎn)物質(zhì)會(huì)自然揮發(fā)，降低白酒入口的刺激性。

締合：乙醇分子的活性會(huì)隨著時(shí)間降低，酒體分子間相互進(jìn)行締合與重排，口感會(huì)變得綿軟柔和。

化學(xué)變化：新酒中的某些分子不太穩(wěn)定，在儲(chǔ)藏過(guò)程中酒體發(fā)生某些化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生新的酯類(lèi)物質(zhì)，使白酒增香。

這些變化促進(jìn)酒體老熟，口感更醇厚，香氣更舒適，所以?xún)?chǔ)藏白酒，尤其是用于投資的，那么確保其儲(chǔ)存條件理想是一件重要的事情。

小曲：又稱(chēng)藥曲、餅曲等，主要是用米粉或米糠為原料，添加少量中藥材或辣蓼草，接種曲母培養(yǎng)制成的。它的特點(diǎn)是顆粒小，本身就具有糖化和發(fā)酵的雙重作用，適用于中國(guó)南方的氣候條件。由其釀造的白酒，口味偏醇甜，氣味較清淡。不過(guò)這種曲的出酒量高，糧食消耗量比較少。

雅大高產(chǎn)酒曲系列屬于小曲，采用的是微生物菌種加中成藥成分配置而成的。出酒率高，100斤大米可以出50度酒80-95斤。口感好，喝了口不干舌不燥頭不痛。

蟲(chóng)草是名貴藥材大家應(yīng)該都清楚吧，不管是藥用價(jià)值還是欣賞價(jià)值都很高。因?yàn)橄x(chóng)草的名貴致使消費(fèi)者不愿意服用而是將蟲(chóng)草賣(mài)給有需要的人，致使蟲(chóng)草市場(chǎng)混亂，那么在回收冬蟲(chóng)夏草時(shí)需要留意哪些細(xì)節(jié)？

蟲(chóng)草具有補(bǔ)肺腎、止咳嗽、益虛損、養(yǎng)精氣之功能，讓有它擁有了廣闊的市場(chǎng)和更多的空間。注意在回收的時(shí)候應(yīng)該尋找到合理的店鋪和商家進(jìn)行回收，尤其要找一家實(shí)力雄厚并且經(jīng)營(yíng)管理正規(guī)、專(zhuān)業(yè)的回收公司，讓自己的蟲(chóng)草賣(mài)出一個(gè)好價(jià)格有很大的幫助，尤其是蟲(chóng)草在不同的方面和規(guī)格在價(jià)格也有很大的不同，據(jù)筆者的查詢(xún)的資料而言，海拔越高的產(chǎn)地品質(zhì)也好價(jià)格也理所當(dāng)然比較高，這是界內(nèi)的公認(rèn)的事實(shí)，規(guī)格越大價(jià)格也越高這也是事實(shí)所在?？偠灾?，選擇正規(guī)，選擇放心！

而眾所皆知的是，市場(chǎng)上很難買(mǎi)到的冬蟲(chóng)夏草，多半是種植的。所以如果是回收的話(huà)，那么價(jià)格肯定是很高的，而且還很難買(mǎi)到。這是很明顯的一點(diǎn)，另外一點(diǎn)高價(jià)回收蟲(chóng)草是因?yàn)樗兄凰椎谋ｐB(yǎng)效果。特別是針對(duì)一些年紀(jì)偏大的老人，或者是中年人，都是有著不錯(cuò)的補(bǔ)充保養(yǎng)作用。因?yàn)樗麄冏陨淼臋C(jī)能開(kāi)始衰老，而夏草就有著延緩衰老的作用，所以也是備受青睞和追捧。除此之外，夏草還可以促進(jìn)心肺功能。