油污容易引起煙道火災。

或者鐵皮和不銹鋼做的廚房油煙管道不會被點燃，但是里面堆積的油垢是造成煙道起火的主要因素。由于油煙攜帶的煙塵具有黏性，附著在煙道上形成油垢，油垢本身是可燃的，遇明火或高溫會燃燒。煙道長時間不清洗，油垢會堆積，尤其是彎曲的管道，特別容易堆積。一旦著火燃燒，火焰會迅速蔓延。這家餐館的廚房里有很多油煙。除了每天擦洗煙道外，還應至少每60天徹底清理一次積聚的油脂。

據(jù)了解，針對油煙罩.油煙管道的火險隱患，目前國內還沒有相應的法律法規(guī)。但是各地都非常重視酒店餐飲行業(yè)的消防工作。其中規(guī)定“排油煙管道清理每90天應當不少于1次，抽油煙機。集煙罩、煙道入口處1米范圍內應當每天清洗，清理要有記錄。

凈化器風機定期清洗的必要之處：

1油煙得不到凈化，被高速運轉的風機粘附到葉輪上，千葉渦輪葉片本身間隙就很小，一旦沾滿油膩排煙效果會大打折扣。

2不定期的清洗使風機的抽風力度越來越小，大量的油煙在通風管道、煙罩內側粘附，管道空間也隨著縮小。

3風機的葉輪也隨著日夜的油煙積累，增加了馬達負荷加重，嚴重者電機燒壞。

4 排煙管道，特別是主排煙管水平線低處就是油煙屯積的地方。

5排煙不暢，廚房環(huán)境污染。

6主排煙罩清洗的必要性，灶臺本身與煙罩之間距離短，燒菜時很容易把明火吸到沾滿油垢的管道里面，后果不堪設想。

開孔清洗法：此方法較拆卸法而言相對容易，費用相對較低，對于人工無法進入且拆卸較為困難的煙道采用此方法，由技術人員測算出需要開孔的間隔距離、開孔位置、大小和數(shù)量，通過這些孔對煙道內進行煙道清洗。