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北宋時(shí)期，宜賓大紳士姚君玉開設(shè)姚氏酒坊，在重碧酒的基礎(chǔ)上，經(jīng)過反復(fù)嘗試，用大米、高粱、糯米、蕎子和小米五種糧食加上當(dāng)?shù)氐陌矘啡劤闪艘ψ友┣?。公?098年，北宋文學(xué)家黃庭堅(jiān)時(shí)任涪州別駕，居戎州（今宜賓），與當(dāng)?shù)孛慷嘤薪挥?，把酒言歡，寫下了《安樂泉頌》盛贊姚子雪曲：“姚子雪曲，杯色爭玉。得湯郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不濁。甘而不噦，辛而不螫。老夫手風(fēng)，須此神藥。眼花作頌，顛倒淡墨”。

1963年，五糧液首次參加全國評酒大會(huì)，此次評酒會(huì)采用混合編組、密碼編號(hào)，對所有參評白酒不分香型進(jìn)行盲評，因會(huì)議規(guī)格之高、涵蓋酒樣之多、覆蓋范圍之廣、評判標(biāo)準(zhǔn)之嚴(yán)遠(yuǎn)超以往，被廣泛認(rèn)為是真正意義上的次全國性評酒會(huì)。