北宋時期，宜賓大紳士姚君玉開設姚氏酒坊，在重碧酒的基礎上，經(jīng)過反復嘗試，用大米、高粱、糯米、蕎子和小米五種糧食加上當?shù)氐陌矘啡劤闪艘ψ友┣?。公?098年，北宋文學家黃庭堅時任涪州別駕，居戎州（今宜賓），與當?shù)孛慷嘤薪挥危丫蒲詺g，寫下了《安樂泉頌》盛贊姚子雪曲：“姚子雪曲，杯色爭玉。得湯郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不濁。甘而不噦，辛而不螫。老夫手風，須此神藥。眼花作頌，顛倒淡墨”。

1963年，五糧液首次參加全國評酒大會，此次評酒會采用混合編組、密碼編號，對所有參評白酒不分香型進行盲評，因會議規(guī)格之高、涵蓋酒樣之多、覆蓋范圍之廣、評判標準之嚴遠超以往，被廣泛認為是真正意義上的次全國性評酒會。

1978年，數(shù)學家、中國科學院數(shù)學研究所原所長華羅庚指導公司運用優(yōu)選法和統(tǒng)籌法開展實驗，在成功研制出低度五糧液后，欣然題詩紀念：“名酒五糧液，優(yōu)選味更醇；節(jié)糧五百擔，產(chǎn)量添五成。豪飲李太白，雅酌陶淵明；深恨生太早，只能享老春。”

1972年, 白酒勾調(diào)鼻祖與創(chuàng)始人、五糧液酒廠總技師范玉平針對不同產(chǎn)品風格特點，以酒調(diào)酒，獨創(chuàng)“緩沖、烘托、平衡”的“范氏勾調(diào)技術”，得到國家商業(yè)部、輕工部高度重視，被行業(yè)廣泛借鑒、應用；