茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關(guān)透氣孔，控制溫濕度。

茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其它酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠銷售。

茅臺(tái)酒廠距今已有70多年的歷史，其中誕生過(guò)上千款產(chǎn)品。目前市面上廣為流通的產(chǎn)品并不多，主要包括飛天茅臺(tái)、五星茅臺(tái)、生肖茅臺(tái)、珍品茅臺(tái)以及精品茅臺(tái)。

500毫升的53度飛天，是茅臺(tái)為火熱的大單品，憑借著超高的飲用屬性與收藏價(jià)值，在白酒界有著超高人氣

43度飛天與53度飛天，雖是同根生，但由于度數(shù)不同，待遇有天壤之別，但作為53度飛天平價(jià)替代非常合適