菜單要彰顯品牌形象和價(jià)值觀(guān)：
一個(gè)品牌自身形象和價(jià)值觀(guān)要通過(guò)你的菜單準(zhǔn)確地傳遞給顧客。你的餐廳設(shè)計(jì)主色調(diào)與菜單設(shè)計(jì)的主色調(diào)，要和你的產(chǎn)品一脈相承。
例如彰顯高端與工藝嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠奉?lèi)，菜單設(shè)計(jì)往往要突出端莊與古典韻味，色調(diào)選擇上往往以暗黑色系為主。年輕時(shí)尚熱情奔放的快餐品牌，往往喜歡紅色，黃色等亮色系。主打健康的輕食、蔬果、以及果汁飲品等產(chǎn)品，則往往以綠色等健康色調(diào)為主。
因此，菜單的設(shè)計(jì)要突出品牌的形象，彰顯品牌價(jià)值觀(guān)。
找出菜譜優(yōu)勢(shì)：
根據(jù)店所處的市場(chǎng)環(huán)境，找出與餐廳的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和地位，如學(xué)區(qū)(的單價(jià)高來(lái)客率)、商業(yè)區(qū)(快速方便)等。
開(kāi)發(fā)中央菜單：
找出一套以菜譜為中心的菜譜。這一組菜譜可以是廚師的，但配料是方便獲得的，或者它們可能是附近客人的(可事先調(diào)查)，找出中央菜譜，然后再推廣其他菜譜。
擴(kuò)展配方：
其他菜譜可以根據(jù)菜單的中央菜單進(jìn)行擴(kuò)展，這取決于菜單中成分的替代程度。例如，用黑胡椒爆炒牛肉菲萊，主要成分是牛肉。它可以推廣到炸牛肉、脆炒牛肉等各種配料，不僅降低了成本，而且也是一種很好的準(zhǔn)備。
過(guò)濾配方：
并非所有的擴(kuò)展菜譜都必須出售，必須仔細(xì)篩選，篩選的方法可以根據(jù)商店的大小、人力成本、營(yíng)業(yè)地點(diǎn)等客觀(guān)條件加以考慮。
活動(dòng)頁(yè)的設(shè)計(jì)：
在菜單上有一個(gè)活動(dòng)頁(yè)面，它可以在任何時(shí)候被促銷(xiāo)的銷(xiāo)售圖表和餐食所取代，也可以制作成桌子卡片，或者獨(dú)立張貼在公告牌上。此外，如果餐廳也注重健康需求，你還可以標(biāo)記卡路里和簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)成分，這些都是小設(shè)計(jì)，能讓顧客感覺(jué)更好。
菜單作為餐廳與顧客溝通交流的橋梁，其信息主要是通過(guò)文字向顧客傳遞的，所以文字的設(shè)計(jì)相當(dāng)重要。
一般情況下，好的菜單文字介紹應(yīng)該做到描述詳盡，起到促銷(xiāo)的作用，而不能只是列出菜肴的名稱(chēng)和價(jià)格。如果把菜單與雜志廣告相比，其文字撰寫(xiě)的耗時(shí)費(fèi)神程度并不亞于設(shè)計(jì)一份精彩的廣告詞。菜單文字部分的設(shè)計(jì)主要包括食品名稱(chēng)、描述性介紹、餐廳聲譽(yù)的宣傳（包括優(yōu)質(zhì)服務(wù)、烹調(diào)技術(shù)等）等三方面的內(nèi)容。
此外，菜單文字字體的選擇也很重要，菜單上的菜名一般用楷體書(shū)寫(xiě)，以阿拉伯?dāng)?shù)字排列、編號(hào)和標(biāo)明價(jià)格。字體的印刷要端正，使顧客在餐廳的光線(xiàn)下很容易看清楚。
除非特殊要求，菜單要避免用外文來(lái)表示菜品。即使用外文也要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)詞典的拼寫(xiě)法統(tǒng)一規(guī)范，符合文法、防止差錯(cuò)。
當(dāng)然，菜單的標(biāo)題和菜肴的說(shuō)明可用不同型號(hào)的字體，以示區(qū)別。
菜單的文字設(shè)計(jì)：
菜單作為餐廳與顧客溝通交流的橋梁，其信息主要是通過(guò)文字向顧客傳遞的，所以文字的設(shè)計(jì)相當(dāng)重要。
一般情況下，好的菜單文字介紹應(yīng)該做到描述詳盡，起到促銷(xiāo)的作用，而不能只是列出菜肴的名稱(chēng)和價(jià)格。如果把菜單與雜志廣告相比，其文字撰寫(xiě)的耗時(shí)費(fèi)神程度并不亞于設(shè)計(jì)一份精彩的廣告詞。菜單文字部分的設(shè)計(jì)主要包括食品名稱(chēng)、描述性介紹、餐廳聲譽(yù)的宣傳（包括優(yōu)質(zhì)服務(wù)、烹調(diào)技術(shù)等）等三方面的內(nèi)容。
此外，菜單文字字體的選擇也很重要，菜單上的菜名一般用楷體書(shū)寫(xiě)，以阿拉伯?dāng)?shù)字排列、編號(hào)和標(biāo)明價(jià)格。字體的印刷要端正，使顧客在餐廳的光線(xiàn)下很容易看清楚。
除非特殊要求，菜單要避免用外文來(lái)表示菜品。即使用外文也要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)詞典的拼寫(xiě)法統(tǒng)一規(guī)范，符合文法、防止差錯(cuò)。
當(dāng)然，菜單的標(biāo)題和菜肴的說(shuō)明可用不同型號(hào)的字體，以示區(qū)別。