一般冷庫(kù)多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫(kù)內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。

常用的是壓縮式冷藏機(jī)，主要由壓縮機(jī)、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫(kù)房?jī)?nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過(guò)蒸發(fā)管時(shí)，直接吸收庫(kù)房?jī)?nèi)的熱量而降溫。

間接冷卻是由鼓風(fēng)機(jī)將庫(kù)房?jī)?nèi)的空氣抽吸進(jìn)空氣冷卻裝置，空氣被盤(pán)旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫(kù)內(nèi)而降溫。空氣冷卻方式的優(yōu)點(diǎn)是冷卻迅速，庫(kù)內(nèi)溫度較均勻，同時(shí)能將貯藏過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫(kù)外。

在氨制冷機(jī)房門(mén)口外側(cè)便于操作的位置，應(yīng)設(shè)置切段制冷系統(tǒng)電源的緊急控制裝置，并應(yīng)設(shè)置警示標(biāo)識(shí)。每套制冷壓縮機(jī)組啟動(dòng)控制柜（箱）及機(jī)組控制臺(tái)應(yīng)設(shè)緊急停機(jī)按鈕。

2.

制冷機(jī)房應(yīng)裝有事故排風(fēng)裝置。氨制冷機(jī)房的事故排風(fēng)裝置應(yīng)采用防爆型。當(dāng)制冷系統(tǒng)發(fā)生事故而被切斷電源時(shí)，應(yīng)能保證事故排風(fēng)裝置的可靠供電。

3.

氨制冷機(jī)房、高低壓配電室應(yīng)設(shè)置應(yīng)急照明，照明燈具應(yīng)選用防爆型，照明持續(xù)時(shí)間不應(yīng)小于30min。

4.

氨制冷機(jī)房應(yīng)安裝氨氣濃度檢測(cè)報(bào)警裝置及供水系統(tǒng)。

5.

水冷卻式制冷壓縮機(jī)應(yīng)設(shè)置斷水保護(hù)。

6.

機(jī)房門(mén)應(yīng)向外開(kāi)，且數(shù)量應(yīng)確保人員在緊急情況下快速離開(kāi)。

7.

設(shè)在室外的制冷輔助設(shè)備應(yīng)設(shè)防護(hù)欄，并設(shè)置警示標(biāo)識(shí)。高壓儲(chǔ)液器設(shè)在室外時(shí)，應(yīng)避免太陽(yáng)直射。

8.

庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)采用防潮型照明燈具和開(kāi)關(guān)。

9.

庫(kù)房?jī)?nèi)燈具安裝高度小于或等于2.2m時(shí)，應(yīng)采用電壓供電。燈具金屬外殼均應(yīng)接保護(hù)線。

10.

低于0度的庫(kù)房?jī)?nèi)動(dòng)力及照明線路，應(yīng)采用適合庫(kù)房溫度的耐低溫絕緣電纜。

11.

穿過(guò)庫(kù)房隔熱層的電氣線路，應(yīng)采取可靠的防火措施。

12.

冷庫(kù)設(shè)計(jì)應(yīng)滿(mǎn)足消防的有關(guān)規(guī)定。

蘋(píng)果冷藏庫(kù)是針對(duì)蘋(píng)果進(jìn)行保鮮儲(chǔ)藏的制冷設(shè)備，冷庫(kù)溫度在0-5度，相對(duì)濕度是90%-95%。蘋(píng)果冷庫(kù)的溫度一般就在0-5度這個(gè)范圍內(nèi)，因此，冷庫(kù)的造價(jià)不同的話，溫度的并不是主要因素。那么，就剩下冷庫(kù)的大小尺寸不同、不同品牌型號(hào)的壓縮機(jī)、不同質(zhì)量的保溫板，這些因素不同，價(jià)格自然也會(huì)不同。在建造冷庫(kù)的時(shí)候，不能貪圖一時(shí)的價(jià)格便宜，卻不考慮冷庫(kù)后期的日常運(yùn)營(yíng)成本，選擇便宜的機(jī)組或保溫板。這樣會(huì)造成冷庫(kù)制冷效果不佳，保溫效果不好，浪費(fèi)電資源，甚至需要經(jīng)常維修，那就得不償失了。

冷庫(kù)安裝后，使用中還有一些需要注意的地方：

1、蘋(píng)果入庫(kù)之前，需要將冷庫(kù)打掃清理干凈并且。

2、蘋(píng)果采摘之后，盡快降溫預(yù)冷后才可以存入冷藏庫(kù)。

3、蘋(píng)果在冷藏庫(kù)儲(chǔ)存期間要定期通風(fēng)換氣，確保庫(kù)內(nèi)不會(huì)積累過(guò)多的二氧化碳而影響保鮮質(zhì)量。

其實(shí)建造一間冷庫(kù)并不需要很多條件，只要有場(chǎng)地，有穩(wěn)定電源就可以。場(chǎng)地沒(méi)有的話，也可以臨時(shí)建一個(gè)，只要地面平整，可以遮風(fēng)擋雨就行。建造地址陰涼干燥，通風(fēng)良好。不過(guò)在建造冷庫(kù)之前，需要客戶(hù)確定一下幾點(diǎn)：

1、建多大的冷庫(kù)（可以根據(jù)平時(shí)的進(jìn)貨量來(lái)估算）。

2、用途，是儲(chǔ)存什么東西的，不同儲(chǔ)存物所需溫度不同。

3、制冷設(shè)備選擇，品牌不同造價(jià)也不同。

4、保溫板是使用什么材料的，建議使用聚氨酯雙面彩鋼冷庫(kù)板，保溫性能好，性?xún)r(jià)比高。