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劍南春 劍南春是四川綿竹的特產(chǎn)，是中國的白酒之一。它以其獨(dú)特的釀造工藝和獨(dú)特的風(fēng)味而聞名。劍南春酒色澤金黃，香氣濃郁，口感醇和，被譽(yù)為中國白酒的珍品之一。

酒品的風(fēng)格就是指酒品的色、香、味、體作用于人的感官，并給人留下的綜合印象。不同酒品，有其不同的風(fēng)格；同樣的酒品，也會(huì)有不同的風(fēng)格。 色——白酒色的鑒別，是用手舉杯對光或白布作底，用肉眼觀察酒的色調(diào)，透明度及有無懸浮和沉淀。 酒液中的自然色澤主要來源于釀制酒品的原料 釀制時(shí)應(yīng)盡量保持原料的本色。自然的色彩會(huì)給人以新鮮、純美、樸實(shí)、自然的感覺，在語言描述上稱之為正色。因?yàn)榫破芬话阍谡９饩€下觀察帶有亮光，所以色和澤是同時(shí)感觀于人的視覺的。好的酒液像水晶體一樣高度透明，優(yōu)良的酒品都具有清透明的液相。觀察、評(píng)價(jià)酒品的色澤是評(píng)酒的一個(gè)重要部分。

茅臺(tái)酒的釀造工藝是其在眾多白酒中獨(dú)樹一幟的關(guān)鍵。它采用高粱為主要原料，經(jīng)過高溫發(fā)酵和多次反復(fù)蒸煮，再結(jié)合獨(dú)特的微生物環(huán)境和赤水河的水源，形成了一種無法復(fù)制的獨(dú)特風(fēng)味。具體來說，茅臺(tái)酒的釀造過程包括：制曲、制酒、貯存、勾兌和包裝五個(gè)主要環(huán)節(jié)。在制曲過程中，茅臺(tái)酒采用小麥、曲母和水等原料，形成曲塊，進(jìn)行發(fā)酵和烘烤。