19世紀初，茶葉的成分才逐漸明確起來。經(jīng)過現(xiàn)代科學的分離和鑒定，茶葉中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。

有機化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。 而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。

用紙杯或保溫杯泡茶？

紙杯內(nèi)壁有一層蠟，蠟溶解后會影響到茶的味道；保溫杯為茶葉設置了一個高溫、恒溫的環(huán)境，這會使茶葉的顏色變黃、變深，味道變苦，出現(xiàn)水悶味，甚至有可能影響到茶葉的養(yǎng)生價值。因此外出時，先用茶壺沏好，然后待水溫降低后再倒入保溫杯中。

泡茶要用沸水？

的綠茶通常用85℃左右的水來沖泡，過熱的水易使茶湯鮮爽味下降。鐵觀音等烏龍茶用沸水泡，茶香更好；緊壓黑茶如普洱餅茶也可以考慮煮茶，這樣可以使普洱茶中特色的品質(zhì)成分充分浸出。

普洱茶的保健價值很高，其所含的營養(yǎng)成分非常多，基本上都是人體不可缺少的，比如普洱茶含有豐富的維生素，其含量之高甚至超過檸檬。還有人體必需的鋅、蛋白質(zhì)、膳食纖維、氨基酸等等，重點說下普洱茶中的茶多酚。

普洱茶的主要成分是茶多酚，茶多酚對人體有非常大的益處。首先茶多酚可以直接作用于，起到一個很明顯的作用，改善血管彈性，預防各類血管疾病。

茶多酚可以抑制住身體內(nèi)甘油三酯的含量，而甘油三酯正是血脂的主要成分，還能將脂類化合物排出體外，從而實現(xiàn)的作用，所以說女性十分適合喝普洱茶。除了能夠，還因為普洱茶可以清除體內(nèi)自由基，從而達到延緩衰老的效果，是女性美容的輔助。

青年人喝茶是為了提神，老年人喝茶就更注重保健，普洱茶在促進消化吸收方面更加適合老年人。普洱茶是發(fā)酵茶，發(fā)酵時會滋生大量的微生物，這些微生物可以有效調(diào)節(jié)人體的倡導平衡，提升腸胃動力，從而預防各類胃腸道問題。

需要明確一點，普洱茶固然有的保健作用，但不能代替使用。所以如果有各類具體的病癥，還是應該去醫(yī)院對癥下藥，喝茶只能起輔助作用，一定不能本末倒置。