量天尺（Hylocereus undatus (Haw.) Britton & Rose），是仙人掌科蛇鞭柱屬的攀援肉質(zhì)灌木，別名火龍果、三角柱、三棱箭、霸王鞭等。莖粗壯，有常呈翅狀的棱，深綠色至淡藍(lán)綠色；小窠沿棱排列，有硬刺?；┒窢睿?duì)罨ū黄咨?。漿果紅色，長球形，果肉白色。花期7~12月。

芽內(nèi)有數(shù)量較多的復(fù)芽和混合芽原基，可以抽生為葉芽、花芽。花芽發(fā)育前期，在適宜的溫度條件下，可以向葉芽轉(zhuǎn)化。而旺盛生長的枝條頂端組織，也可以在適當(dāng)?shù)臈l件下抽生花芽。

花白色，巨大子房下位，花長約30厘米，故又有霸王花之稱?；ㄝ喙軤?，寬約3厘米，帶綠色（有時淡紫色）的裂片；具長3-8厘米的鱗片；花瓣寬闊，純白色，直立，倒披針形，全緣。雄蕊多而細(xì)長，多達(dá)700-960條，與花柱等長或較短?；ㄋ幦辄S色，花絲白色；花柱粗，0.7-0.8厘米，乳黃色；雌蕊柱頭裂片多達(dá)24枚。

嫁接時間

一般除冬季低溫期外，其他季節(jié)均可嫁接。因?yàn)槎杭竟?jié)陰冷潮濕時間長，嫁接時傷口不僅難以愈合，而且會擴(kuò)大危及植株。因此，嫁接時間選在3-10月，這樣有充分的愈合和生長期，并且利于來年的掛果。

它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質(zhì)性的物質(zhì)，對重金屬中毒具有的功效。由于工業(yè)廢水、廢棄物處理回收未獲重視，以致各種水資源受到了嚴(yán)重重金屬污染，除了直接飲用水中毒外，人類攝人食品重金屬含量超標(biāo)也易中毒。而白蛋白在人體內(nèi)遇到重金屬離子時，會自動與重金屬離子結(jié)合，由排泄系統(tǒng)排除體外，起到的作用。因此，食用含白蛋白豐富的火龍果，可避免重金屬離子的吸收而中毒。白蛋白對胃壁還有保護(hù)作用。而且火龍果花、果、莖中的白蛋白十分優(yōu)良，穩(wěn)定性。