油煙管道必須要要經(jīng)常清洗，油污粘住電機轉(zhuǎn)軸，加大了磨擦力，使電機負荷加大；油污長期積累，發(fā)生氧化形成酸性物質(zhì)，對油煙機進行腐蝕，生銹；油污長期積累在油煙機內(nèi)部, 、煙道內(nèi)部，還將形成火災隱患。

煙道清洗應該定期進行。煙道中會積累大量的油漬、灰塵和其他污垢，如果長時間不清洗，不僅會影響煙道的通風效果，還可能引發(fā)火災等隱患。一般來說，建議每年進行一次徹底的煙道清洗。

煙道清洗時應注意。清洗過程中可能會產(chǎn)生大量的灰塵和污垢，因此應該做好防護措施，避免灰塵和污垢進入室內(nèi)空氣中。同時，應注意使用防護手套和口罩等個人防護用品，確保自身。

煙道清洗后需要進行檢查。清洗完成后，應仔細檢查煙道是否干凈，是否存在漏洞或損壞等問題。如果發(fā)現(xiàn)問題，應及時修復或更換煙道設(shè)備，以保證煙道的正常運行。

后，煙道清洗應該與其他家庭維護工作相結(jié)合。例如，可以在清洗煙道的同時檢查和清洗燃氣灶、油煙機等設(shè)備，以確保整個廚房環(huán)境的清潔和。

人工清洗法是傳統(tǒng)的清洗方式，主要通過人工進入油煙管道內(nèi)部，使用鏟刀、鋼絲刷等工具清除油污。這種方法雖然成本較低，但存在風險大、清洗不徹底等問題。因此，在采用人工清洗法時，必須確保操作人員具備專業(yè)技能和防護措施，同時要做好現(xiàn)場監(jiān)管和管理。

廚房油煙機在使用的過程中，大量的油煙通過油煙機的吸力將油煙排放到油煙管道中，然后被排出到室外空氣中。隨著油氣在管道中受冷之后就會轉(zhuǎn)變?yōu)槟z黏狀態(tài)的油漬附著在油煙管道的內(nèi)壁上，這種物質(zhì)不僅是非常易燃的物質(zhì)，而且如果油煙管道清洗不及時的話，油膩的物質(zhì)越積越多。時間一長就會隨著管道倒流回來，很容易的就回流到做飯的鍋里，這不僅嚴重的影響了飯菜的質(zhì)量和口感，同時這樣的飯菜對于人身體的健康也有非常嚴重的危害。而對于飯店來說，對于飯店的聲譽也有很惡劣的影響。