目前回收茅臺(tái)酒行業(yè)依然處于規(guī)模過(guò)剩的階段，下一階段的發(fā)展趨勢(shì)是提質(zhì)穩(wěn)量甚至提質(zhì)降量。白酒產(chǎn)業(yè)雖然保持了行業(yè)的整體優(yōu)勢(shì)，但是在白酒產(chǎn)量、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入、利潤(rùn)占全國(guó)比重等指標(biāo)方面，均呈下降態(tài)勢(shì)。白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略性重組將是一個(gè)重要主題。建議按照市場(chǎng)化原則，以資本為紐帶，打造產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，推動(dòng)戰(zhàn)略性重組，實(shí)現(xiàn)川酒振興和高質(zhì)量發(fā)展。

中華酒文化博大精深，飯桌上面親朋好友聚在一起難免會(huì)喝幾杯，了解酒文化的都知道白酒越沉越香，這是什么原因?qū)е碌模?

俗話說(shuō)：酒越陳越香，然只有靠釀造、絕無(wú)任何添加劑的醬香白酒是越陳越香，例如茅臺(tái)酒。日本人曾經(jīng)動(dòng)用氣象色譜儀對(duì)陳年老茅臺(tái)酒進(jìn)行分析，竟驚奇的發(fā)現(xiàn)其中含230余種香氣成分，23種至今仍無(wú)法辨別屬于何種物質(zhì)。

相比較而言，一般白酒隨著時(shí)間的推移，添加成分會(huì)逐漸揮發(fā)，相應(yīng)，香氣與價(jià)值也就會(huì)逐漸降低。這就是為什么有時(shí)候我們打開(kāi)一瓶上了年頭的一些白酒，會(huì)有敞氣、不夠味兒的感覺(jué)的緣故。

如此懸殊的時(shí)間不等式，建立于茅臺(tái)人對(duì)陳釀環(huán)節(jié)獨(dú)具一格的見(jiàn)解：剛釀出的新酒，由于含有醛類和硫化物等低沸點(diǎn)雜質(zhì)，難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點(diǎn)，通過(guò)陳釀貯存，酒液自身的氧化還原和脂化等化學(xué)變化、物理變化就有效地排除了酒的低沸點(diǎn)雜質(zhì)，使乙醛縮合，辛辣味減少，變得柔和、綿軟，增加了芳香。

茅臺(tái)回收真?zhèn)蔚姆椒ǎ?

1、就包裝而言：整箱茅臺(tái)酒的包裝帶應(yīng)為白色，其它顏色的包裝帶應(yīng)不正常。

2、防偽電話:每瓶茅臺(tái)的包裝上都有一個(gè)物流條形碼。揭開(kāi)條形碼，撕掉表面。你可以看到16位數(shù)的電話防偽碼，不能反復(fù)查詢。打電話按語(yǔ)音提示操作，就能得到查詢結(jié)果。如果已經(jīng)查詢過(guò)這個(gè)號(hào)碼，就要慎重購(gòu)買!

3、防偽標(biāo)志:每箱茅臺(tái)酒都配有防偽識(shí)別器和操作說(shuō)明，英文字母出現(xiàn)在識(shí)別照射防偽標(biāo)志上，更換瓶子的角度。文字若隱若現(xiàn)，充滿動(dòng)感!

4、茅臺(tái)飄帶:真酒瓶上的飄帶要垂直筆直，里面的飄帶上有阿拉伯字母，但外帶上沒(méi)有。而且絲帶的下端位于貴州茅臺(tái)五字中茅字的草頭下緣!

5、茅臺(tái)瓶蓋：瓶蓋上的茅臺(tái)標(biāo)志應(yīng)該在火漆外面，是熱封的，而假酒則在里面，是用蠟封的，外觀看上去比較模糊!

6、茅臺(tái)瓶底;茅臺(tái)公司的注冊(cè)商標(biāo)在真正的茅臺(tái)瓶底部，同一盒茅臺(tái)瓶底部的標(biāo)志應(yīng)該是一樣的。如果一盒茅臺(tái)的標(biāo)志不一樣，可能是造假者回收瓶子后手工裝箱，因?yàn)榛厥掌孔雍茈y統(tǒng)一底部標(biāo)志!