劍南春酒同樣是中國白酒中的經典之作,其注冊商標涵蓋“綿竹牌”、“劍南春牌”、“春沙牌”、“劍農牌”和“劍工牌”。劍南春酒產自四川綿竹,這里氣候溫和,水源優(yōu)質,為釀酒提供了得天獨厚的條件。劍南春酒的商標設計古樸典雅,充滿了歷史韻味。在購買時,建議仔細核對商標上的文字和圖案,特別是那些細小的裝飾線條,這些都是區(qū)分真假的關鍵所在。
茅臺酒能夠名副其實,真正做到越老越好、越陳越香,歸根到底,恰恰就在于其在所有的白酒中,是不添加任何易揮發(fā)的香味成分、全靠自然發(fā)酵的產品。
如此懸殊的時間不等式,建立于茅臺人對陳釀環(huán)節(jié)獨具一格的見解:剛釀出的新酒,由于含有醛類和硫化物等低沸點雜質,難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點,通過陳釀貯存,酒液自身的氧化還原和脂化等化學變化、物理變化就有效地排除了酒的低沸點雜質,使乙醛縮合,辛辣味減少,變得柔和、綿軟,增加了芳香。
除了環(huán)境和密封性,白酒的儲存方式也需要注意一些細節(jié)。例如,酒瓶應盡量豎直放置,以減少與空氣接觸的表面積,延緩氧化過程。同時,避免頻繁移動酒瓶,因為劇烈晃動可能會破壞酒液中的細微結構,影響其較終的風味表現(xiàn)。另外,不同類型的白酒對保存條件的要求略有差異。一般來說,高度數(shù)的烈酒相對更容易保存,即使環(huán)境條件稍差一些,也不會對其品質造成太大影響。而對于低度數(shù)的白酒,則需要更加嚴格的保存措施,以確保其原有風味不受損。