我國(guó)的名酒是哪些呢？都具有哪些不同的特征呢？

一、茅臺(tái)酒是用高粱為原料，經(jīng)過復(fù)雜的工藝釀造出來的，醬香突出，酒質(zhì)晶亮透明，微有黃色，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散?？谖队难偶?xì)膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長(zhǎng)，茅香不絕。

如此懸殊的時(shí)間不等式，建立于茅臺(tái)人對(duì)陳釀環(huán)節(jié)獨(dú)具一格的見解：剛釀出的新酒，由于含有醛類和硫化物等低沸點(diǎn)雜質(zhì)，難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點(diǎn)，通過陳釀貯存，酒液自身的氧化還原和脂化等化學(xué)變化、物理變化就有效地排除了酒的低沸點(diǎn)雜質(zhì)，使乙醛縮合，辛辣味減少，變得柔和、綿軟，增加了芳香。

陳年白酒的風(fēng)味變化是一個(gè)復(fù)雜而美妙的過程。隨著時(shí)間的推移，酒中的酒精含量會(huì)逐漸下降，同時(shí)酒液也會(huì)變得更加粘稠。這一過程并非意味著酒的品質(zhì)下降，相反，許多老酒愛好者恰恰鐘情于這種獨(dú)特的口感。這是因?yàn)榫浦械孽ヮ愇镔|(zhì)在緩慢的酯化反應(yīng)中不斷生成新的香氣化合物，使得酒香愈發(fā)濃郁，口感更加醇厚。優(yōu)質(zhì)白酒通常需要儲(chǔ)存4至5年左右才能達(dá)到較佳狀態(tài)，此時(shí)酒中的各種成分已經(jīng)達(dá)到了完美的平衡，香氣撲鼻，入口綿柔。值得注意的是，這種較佳狀態(tài)可以持續(xù)幾十年之久，但并非無(wú)限期。如果超過了一定的儲(chǔ)存期限，酒中的酒精濃度會(huì)繼續(xù)下降，導(dǎo)致酒味變淡、香氣消失，甚至可能發(fā)生質(zhì)的變化，影響整體口感。

2、條碼背后的16位數(shù)字又有什么作用？

揭開條形碼表層，會(huì)看到一個(gè)的、不可重復(fù)查詢的藍(lán)黑相間的16位數(shù)字，如下圖

這串?dāng)?shù)字，民間有說法是電話防偽數(shù)字，拿一瓶沒有查詢過的茅臺(tái)酒，撥打某個(gè)防偽電話，按照提示輸入上邊16位的防偽數(shù)字，就可以查詢到商品真?zhèn)?，并且次查詢后，再次輸入?shù)字查詢會(huì)提示該數(shù)字已經(jīng)查詢過，不可重復(fù)查詢，依此起到防偽作用。真的如此嗎？