關(guān)于做飯這件事兒，說(shuō)小不小，民以食為天。說(shuō)大不大，飽暖思淫欲。

我個(gè)人覺(jué)得，廚藝，多多少少總要有些，無(wú)論男人女人，為心愛(ài)之人用心烹調(diào)，是紅塵俗世中不可或缺的浪漫。為父母子女兄弟姐妹做一頓可口的飯菜，濃濃的親情，全都包含在油鹽醬醋茶之中。

真正促使我想要練好廚藝的很大一個(gè)動(dòng)力，就是我希望在我兒子奇奇長(zhǎng)大成人離開(kāi)家之后，他會(huì)記得有媽味道，總有幾個(gè)我的拿手好菜，是他閉上眼睛吃一口，就知道是媽媽做的。這種電視劇里很俗套的橋段，卻是我幻想過(guò)很多次的未來(lái)。

閑話少說(shuō)，翠花！上酸菜！

1、傳統(tǒng)鹵面都是用細(xì)面條，我家偏愛(ài)中號(hào)寬的面條，因?yàn)樗裕瑳](méi)有道理；

2、傳統(tǒng)鹵面的配菜里必含黃豆芽，我家是絕不買黃豆芽，因?yàn)槲依瞎粣?ài)吃。僅此而已；

3、鹵面配菜要選擇硬菜，就是類似豆角、芹菜之類，耐煮的。什么白菜、青菜之類的千萬(wàn)別放，先炒再蒸，到后你都看不見(jiàn)它們了；

4、我喜歡往配菜里加些香菇，蒸到后口感非常好。

5、肉一定要選五花肉，肥瘦相間的，這樣才好吃。

6、所需的基本調(diào)料是：老抽、生抽、王守義十三香、生粉、鹽、大蔥、姜塊、料酒。這些都是每家廚房的基本裝備啦！缺了就去超市買哈。