俗語說：“經(jīng)營靠門面，店雅客白多”用在餐廳經(jīng)營上就是說、須把大型餐廳設(shè)計(jì)的門面和空間裝修得雅致、明亮、和階，給賓客一個(gè)良好舒服的就餐環(huán)境； 餐廳每天要接待眾多的客人，餐廳紿賓客提供飯菜、飲料服務(wù)，因此要使餐廳的設(shè)計(jì)便于接待客人，大型餐廳設(shè)計(jì)無論是外觀還是內(nèi)部配置都需要遵循“適用、堅(jiān)固、經(jīng)濟(jì)和美觀”的原則。不同的餐廳規(guī)模大小不同，進(jìn)行裝修須因店制宜，使之便利消費(fèi)者，同時(shí)又保證清潔衛(wèi)生，并要突小自己的特殊風(fēng)格和標(biāo)志，而且還要使之能具有較高的藝術(shù)性

一、不同種類的大型餐廳設(shè)計(jì)具有不同的功能：

1、多功能餐廳。餐廳中面積大，設(shè)備設(shè)施齊全的大型廳堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶會(huì)的場所，又可用作大型國際會(huì)議、大型展銷會(huì)、節(jié)日活動(dòng)的場所。

2、宴會(huì)廳。供中餐宴會(huì)、西餐宴會(huì)用廳。

3、零點(diǎn)餐廳。為散客提供適合個(gè)人口味隨意性點(diǎn)菜或小吃的餐廳。

4、歌舞餐廳。既供應(yīng)中西餐、酒水、小食品，又提供音樂欣賞、伴唱、跳舞活動(dòng)的場所。

5、風(fēng)味餐廳。為客人提供不同的特色菜肴、海鮮、燒烤及火鍋等的餐廳。

6、風(fēng)味小吃餐廳。提供各地糕點(diǎn)、小吃等風(fēng)味食品為主的餐廳。

7、西餐廳。以供應(yīng)美式、法式或俄式餐為主的餐廳。

8、扒房。為高消費(fèi)水準(zhǔn)的客人提供扒烤類食品和名酒的餐廳。

9、咖啡廳。以供應(yīng)飲料、咖啡為主，兼供小吃及西餐、快餐的餐廳。