在自助餐廳設(shè)計中,許多客人喜歡關(guān)注自助餐廳的整體裝飾風(fēng)格,好的裝飾風(fēng)格可以帶來更多的人流量,為餐廳增加更多的人氣,這樣就可以吸引更多的顧客來你店里,而前期在進(jìn)行自主餐廳設(shè)計的時候需要注意的事項也非常多,就拿廚房來說把?,F(xiàn)在的餐廳都會提供廚房制作食品的食品或者透明的展示窗讓顧客觀看,這樣可以增加自助餐廳的用戶體驗度,而且也是廚房的一種展現(xiàn)形式元素,那么廚房到底需要哪些元素才能使自助餐廳設(shè)計變得更加有趣呢?
修飾展示廚房在自助餐廳設(shè)計中,廚房的修飾功能跟自助餐流水線一樣,流水線工人提前將準(zhǔn)備好的食品裝盤。這種技術(shù)可能用在服務(wù)的餐廳中,但需要工人有一點額外的天賦。
顧客將看到半成品的食物素材,工人正把它們組合起來,也許把食物放在奶酪熔化器中待幾分鐘,然后拿開進(jìn)行裝飾,放在襯上。
從下訂單到準(zhǔn)備完畢,時間不到5分鐘。盡管烹飪并沒在展示廚房進(jìn)行,但是客人會覺得食品就是在他們面前制作的。微波爐、緊湊的對流烤箱或石英烤箱多用于展示廚房,以增加自助餐廳裝飾速度。
自助餐廳設(shè)計如果是不限于西餐的一般飲食店要注意原材料食品搬入等工作要在營業(yè)中進(jìn)行,而這些食品等搬入的出入口是不是與廚房鄰接,或者是直接與廚房連接,迄今為止,平面策劃的進(jìn)行方法一般傾向于假設(shè)廚房位置和面積確定后就優(yōu)先進(jìn)行客席策劃的方法,所以要充分考慮這個問題。在這個階段,應(yīng)該先假設(shè)廚房的位置和面積,廚房的位置和面積確定之后,就優(yōu)先進(jìn)行客席策劃的內(nèi)容。然而在設(shè)計過程臨時把廚房擠進(jìn)去的方法在設(shè)計者中確實常見。理想的平面策劃進(jìn)行方法是先決定廚房的位置各面積,還要事先把廚房的內(nèi)容和菜譜的配合審核一下,但是一般相對于廚房的功能和設(shè)備,很多情況下設(shè)計者是不懂的,所以重要的是由經(jīng)營者和廚房業(yè)者或者是顧問先研究好,敲定其內(nèi)容才行。