陳年白酒由于釀造工藝優(yōu)良，越陳越香，沒有保質(zhì)期，且越老越值錢。老酒雖然沒有保質(zhì)期，但是如果保存不好，會大大影響其酒質(zhì)和價值。因此如何存儲老酒就是一門學問。

一、老酒存儲禁忌：

隨著老酒價值越來越高，而決定其價值的關鍵因素即品相和跑酒情況。如果保存不好或儲存方式不對，品相會變差，瓶里面的酒將越來越少，酒質(zhì)也得不到保證，酒的價值將大打折扣。

二、那么，老酒怎么儲存？1.首先要密封。有的收藏人士用石膏、蠟、膠帶等物品封閉瓶口，以防跑酒。但也有一個缺陷。如果有你想把這瓶酒拿出來交易時，封在瓶口上的石膏、蠟、膠帶、保鮮膜可能就會讓這瓶酒大打折扣，因為專業(yè)的老酒鑒定專家要確定這瓶酒是不是真的，步先從酒的封頭看起，如果把這瓶酒的封膜破壞掉話，這瓶酒的價值將大打折扣啦。因此，如果想把酒保護好，我們建議用生膠帶（也叫生料帶）把瓶口纏起來，生膠帶任何時候都不會有粘性，既防漏又能保護瓶口封膜。

2.一定要存放在避光、陰涼、通風較好的地方。如果被陽光直曬，酒標會變得模糊，酒瓶口的封膜也容易變脆，酒的品相就會變差。而且也會破壞酒分子，嚴重影響口感。

3.注意防潮。有些人習慣將酒放在地下室，殊不知地下室太潮，長時間存放，商標及封口容易發(fā)霉腐爛，嚴重影響酒的品相。

4.注意存儲溫度。使用專門的儲酒柜恒溫保存，只有這樣才能減少揮發(fā)。如果沒有儲酒柜，存儲環(huán)境要避免溫差變化太快太大，環(huán)境溫度不宜超過30℃。

5.封口有講究，“拿、捏”要得當！曾經(jīng)一名貴陽市民帶來了一瓶1971年的老茅臺，希望能夠參加老酒大拍，但遺憾的是，當用手電筒照射瓶身時，發(fā)現(xiàn)酒只剩下半瓶，價值大打折扣，終因為跑酒太多，無法上拍。