我們國(guó)內(nèi)的高度白酒，不像烏克蘭的威士忌，只是單純的用乙醇來(lái)勾調(diào)的。而是采用固態(tài)硬盤制酒的方式來(lái)自然發(fā)醇而形成的。說(shuō)到這種固態(tài)硬盤制酒的方式，感覺做的好的應(yīng)該就是茅臺(tái)酒了，而且現(xiàn)在市面上的“貴酒”中，茅臺(tái)一直都是榜上有名的。甚至還有人在專門的收藏茅臺(tái)酒。

茅臺(tái)酒的瓶口為什么會(huì)有兩顆玻璃珠？ 這兩顆玻璃球想拿出來(lái)可是很困難的。一旦拿出來(lái)了，瓶口就會(huì)有一定的損壞。所以這應(yīng)該是一種比較簡(jiǎn)單又實(shí)用的防偽標(biāo)志。市面上的假酒在灌酒的時(shí)候，就一定需要將玻璃珠取出來(lái)，從而損壞了瓶口。這就讓消費(fèi)者們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候能有一個(gè)參考了。 其次玻璃珠的作用應(yīng)該就是防止倒酒的時(shí)候會(huì)撒出來(lái)。我們都知道，酒勁一旦上來(lái)，很多時(shí)候就會(huì)并不受控制了。 一場(chǎng)酒喝下來(lái)，一般的時(shí)間都是比較長(zhǎng)的。有時(shí)候加上聊天的話，幾個(gè)小時(shí)也是有可能的。所以這種玻璃珠應(yīng)該還有一種類似“木塞”的作用。在不喝的時(shí)候，能很好的將空氣與酒隔絕開來(lái)。這樣就使得再喝的時(shí)候，酒的味道不會(huì)發(fā)生改變。要是沒(méi)有玻璃珠的話，很快就會(huì)揮發(fā)掉吧。

研究表明，當(dāng)周圍溫度超過(guò)三十?dāng)z氏度時(shí)，酒體內(nèi)富含香味物質(zhì)的大分子使其原本穩(wěn)定的分子結(jié)構(gòu)會(huì)出現(xiàn)變化，從而影響了酒的口感。這里需要注意的是，不同香型的瓶裝酒收藏期限不同，有些酒超過(guò)期限也會(huì)使香氣發(fā)生變化。特別是一些低度酒，收藏的時(shí)間越久，就容易受到外界的影響，失去本來(lái)的特性。