1、酒精度不同

酒精度，表示酒中乙醇的體積與酒體積的比化為的百分數，也就是說，53度飛天茅臺酒100毫升里含有53毫升乙醇，而43度飛天茅臺酒100毫升里含有43毫升乙醇。

2、口味不同

根據GBT26760-2011醬香酒白酒標準，優(yōu)級53度飛天茅臺酒特點為，醬香突出，香氣幽雅，空杯留香持久，酒體醇厚，豐滿，協(xié)調，回味悠長；

優(yōu)級43度飛天茅臺酒特點為，醬香較突出，香氣較優(yōu)雅，空杯留香久，酒體醇和，協(xié)調，味長。

簡單來說就是，53度飛天茅臺酒比43度的醬香更濃，更持久，酒體更醇厚，更豐滿，回味更長。

造成口味差異的主要原因是，43度飛天茅臺酒制作過程中，多了降度、除雜等工藝。降度、除雜的工藝，會減少許多原本茅臺酒中的風味物質，從而影響茅臺酒的口味。

3、收藏價值不同

53度的飛天茅臺酒更適合收藏。首先，在長期的儲存中，43度飛天茅臺酒與53度飛天茅臺酒相比，更容易出現跑酒現象。

有研究表明，酒精和水混合的時候，53.94ml的酒精加上49.83ml的水，加起來體積本來應該是103.77ml，但是實際上剛好是100ml，總體積減少3.77ml。這個實驗表明，白酒在53度左右時，水分子和酒精分子締合得緊密，狀態(tài)穩(wěn)定。

其次，在長期的儲存中，53度飛天茅臺酒會發(fā)生醇化過程，產生多種酯類物質，這些酯類會產生各種特殊的香氣。

而43度飛天茅臺酒在存放一段時間后，會出現醇、酸、酯等物質水解，表現為口味寡淡的現象。

上面三點，就是53度飛天茅臺酒和43度飛天茅臺酒的主要區(qū)別。另外，由于上面三點不同，導致這兩種茅臺酒消費群體不同，知名度不同，價格相差大。