點：保證食材的新鮮度，學校人員比較多，如果是食材不新鮮，就會直接影響口感。所以在進行配送是一定需要做好蔬菜的保鮮處理。

第二點：才是重點，在進行采購之前，需要檢測食材的品質(zhì)好壞及農(nóng)藥殘留，一定要確保在的范圍之內(nèi)。

第三點：多樣化配送，學校有很多的餐飲窗口，每天配送的蔬菜也是比較的多樣化，這是為了滿足學生的日常營養(yǎng)方面。

第四點：配送需要及時，一般來說凌晨五點蔬菜車就需要到達，不耽誤食堂的工作，這對于學校食堂來說也是十分的重要的。